Mrazíme slivky: 6 jednoduchých nápadov na chutné zásoby

Existuje veľa zaujímavých spôsobov, ako na zimu zmraziť slivky. Najobľúbenejšie sú plody celé, na polovice, na kúsky, pyré, v cukre a v sladkom sirupe. Možno vám po prečítaní článku napadne originálny nápad, ako si pripraviť slivky na zimu v mrazenej podobe.

Výber plodov a príprava na mrazenie

Pre čiastočné zachovanie tvaru vyberajte pevné slivky, určite zrelé, ale nie prezreté. Nevhodné sú aj čiastočne podhnité plody, poškodené škodcami, popraskané či inak zdeformované. Nezmrazujte ani zelené slivky, pretože by neboli chutné.

Príliš mäkké a šťavnaté plody sa tiež mrazia, nie však na kúsky, ale vo forme pyré a v sladkom sirupe.

Všetky plody pred mrazením dôkladne umyte a osušte. Utrite ich obrúskom, aby ste urýchlili sušenie.

6 jednoduchých receptov

Slivky môžete na zimu uchovať vo viacerých formách. Vyberte si jednu alebo niekoľko, aby ste mali zásoby do rôznych jedál: šalátov, kompótov, dezertov, prísad do kaší, detskej výživy atď.

Celé

Ak vložíte plody do spoločného vrecka a uložíte ich, nič dobré z toho nebude. Zlepia sa, stlačia a pokazia sa. Ako správne uchovať celé slivky na zimu:

1. Najprv umyté a suché plody predmrazte oddelene. Plech vyložte potravinovou fóliou a rozložte naň plody v jednej vrstve.
2. Nechajte plody v mrazničke približne 5 – 10 hodín.
3. Keď zmrznú a stuhnú, presypte ich v malých dávkach do vreciek alebo ich poukladajte v radoch do nádob.
4. Dôkladne ich zabaľte, najlepšie do dvoch vrstiev, aby k nim neprenikali cudzie pachy.

Tip
Z celých sliviek, v ktorých zostali kôstky, sú najaromatickejšie kompóty.

Bez kôstok

Ak to odroda sliviek umožňuje a kôstka sa dá ľahko oddeliť, je lepšie ukladať plody bez nej. Ako na mrazenie:

1. Pripravené vybrané plody rozrežte nožom na pekné polovičky.
2. Vypáčte kôstky prstami alebo lyžičkou.
3. Predmrazte ich ako v predchádzajúcom recepte.
4. Uložte ich v malých pohodlných porciách do nádob alebo vreciek. Môžete použiť plastové poháre, misky na potraviny, obaly od jogurtov. Ak nádoby nemajú vrchnáky, omotajte ich potravinovou fóliou, aby plody nezvlhli.
5. Uložte slivky do priehradky na mrazenie ovocia a zeleniny a skladujte ich až 1 rok.

Krájanie

Nasekané slivky šetria miesto v mrazničke. Po rozmrazení nebudú potrebovať ďalšie spracovanie: jednoducho ich pridávajte do šalátov, varte kompóty, pripravujte smoothie.

Recept:

1. Slivky s pevnou dužinou sa dajú ľahko nakrájať na kocky, mesiačiky, kolieska a dokonca postrúhať na strúhadle.
2. Kúsky sa oplatí pred vložením do spoločnej nádoby mierne zamraziť, ale ak ich rozdelíte na malé porcie na jedno použitie, tento postup nie je potrebný.
3. Nezabúdajte odstrániť vzduch z obalu a všetko pevne zabaliť.

Tip
Časopis upratovanie.decorexpro.com odporúča odstrániť príliš pevnú šupku zo sliviek.

Pyré

Na pyré sa odporúčajú plody, ktoré sú mierne prezreté, ale ešte nezačali hniť. Ich dužina sa ľahko rozmixuje na hladkú hmotu.

Recept:

1. Odstráňte kôstky. Ovocie nakrájajte a vložte do nádoby mixéra, aby ste získali čo najjednotnejšiu hmotu. Pre tých, ktorí majú radi pyré s kúskami, je tu ďalšia možnosť – mlynček na mäso alebo hrubé strúhadlo.
2. Ochutnajte pyré. Ak je kyslasté, pridajte trochu cukru a dobre premiešajte.
3. Zmes zmrazte v malých porciách. Vhodné sú nádoby, poháre a formičky na ľad. Použite silikónové formy na cukríky a keksíky, aby slivkové pyré stuhlo v zaujímavých tvaroch.
4. Porcie pyré mierne zmrazte počas 1 dňa. Ak chcete, vyberte stuhnuté kúsky z formičiek a preložte ich do vreciek. Uvoľnené nádoby použite na ďalšiu dávku.

Tip
Nikdy nezmrazujte rozmrazené ovocie znova. Zabezpečte stabilnú prevádzku mrazničky. Ak dôjde k poruche a potraviny sa rozmrazili, okamžite z nich pripravte rôzne jedlá vrátane zaváranín.

V cukre

Slivky majú prirodzenú kyslastú chuť a počas mrazenia sa sladkosť ešte znižuje. Tento problém sa rieši pridaním cukru.

Ako pripraviť slivky v cukre v mrazničke:

1. Umyté a suché ovocie zbavte kôstok.
2. Nakrájajte na kúsky, polovičky alebo kolieska.
3. Na dno hlbokej nádoby nasypte cukor. Potom z kúskov sliviek vytvorte ďalšiu vrstvu.
4. Ovocie opäť posypte cukrom. Postup opakujte, kým sa nádoba úplne nenaplní.
5. Slivky v cukre pustia trochu šťavy. Takto zamrazené ovocie použite na čerstvé kompóty, šťavy a koktaily.

Tip
Rozmrazovanie prebieha prirodzene. Nechajte ovocie rozmraziť najskôr v chladničke a potom pri izbovej teplote. Nevhadzujte ho do vriacej vody a nepoužívajte mikrovlnnú rúru.

V sladkom sirupe

Slivkovú šťavu ľahko získate, ak kúsky namočíte do sladkého sirupu. Uvoľňovanie vlhkosti sa zvýši pri izbovej teplote.

Recept

1. Pripravte si cukrový sirup zmiešaním 2 šálok vody a 1 šálky cukru. Ak je odroda veľmi sladká, množstvo cukru je lepšie znížiť.
2. Nakrájané ovocie zalejte sirupom tak, aby nebolo úplne ponorené.
3. Nechajte postáť.
4. Keď sa uvoľní dostatok šťavy, zabaľte zmes a uložte ju do mrazničky.

Pripravujte z takýchto sliviek sladké a voňavé kompóty.

Tip
Aby sirup pri rozpínaní vplyvom chladu nepoškodil obal, nechávajte v ňom trochu miesta.

Vychutnávať si voňavé zrelé a zdravé slivky počas zimy je jednoduché, keď máte výkonnú a veľkú mrazničku. Zabezpečte si vitamínový jedálniček v období dozrievania tohto ovocia a zimné choroby sa vám vyhnú.