Odporúčania, ako správne vybrať a očistiť pomelo

Popularita exotického ovocia prudko rastie vďaka jeho dostupnosti, dnes sa každý supermarket môže pochváliť pôsobivým sortimentom nezvyčajných plodov. Problémy nastanú, keď vyvstane otázka, ako správne vybrať a potom očistiť nezvyčajný plod, aby sme náležite ocenili jeho chuťové vlastnosti. Nemálo otázok vyvoláva aromatický citrus – pomelo.

Spotrebiteľov zneisťuje jeho pevná šupka, biela špongiovitá vrstva, blany na šťavnatých mesiačikoch. Niektorí uprednostňujú konzumáciu produktu ako grapefruit. Rozrežú ho na dve polovice a dužinu vyberú lyžičkou. Tento variant má právo na existenciu, ale lepšie je použiť praktickejšie a jednoduchšie prístupy.

Pravidlá výberu zrelého ovocia

Aby ste mali skutočný pôžitok z konzumácie aromatického plodu, musíte sa naučiť ho správne vyberať. Nemali by ste úplne dôverovať prefíkaným predajcom, radšej si ho vyberte sami.

• Zrelý plod vyžaruje výraznú a príjemnú citrusovú vôňu aj na diaľku. Ak plod nijako nevoní a nie je ani obalený fóliou, nemali by ste ho kupovať.
• Farba kvalitného pomela je rovnomerná, žltá, prípustné sú nepatrné zelené škvrny. Akékoľvek škvrny a pruhy sú neprípustné. Sú znakom preležanosti ovocia alebo nedodržania pravidiel skladovania.
• Prednosť dávajte plodom s rovnomernou textúrou, pevným, s miernou mäkkosťou. Určite skúste zatlačiť na šupku na vrchole plodu. Ak ľahko povolí a zostane po nej priehlbina, pomelo už začalo hniť.
• Šupka by mala byť na všetkých častiach produktu rovnaká. Ak sa zistia miestne zhrubnutia, znamená to porušenie podmienok skladovania ovocia.

Ako čistiť pomelo, aby ste to dokázali rýchlo a správne?

Kto má pevné nechty a silné prsty, dokáže čistiť pevnú šupku pomela bez ďalších pomôcok. Všetci ostatní sa budú musieť vyzbrojiť malým ostrým nožíkom.

Ovocie môžete spracovať niektorou z týchto metód:

1. Ovocie dôkladne umyjeme pod chladnou tečúcou vodou, osušíme a odrežeme jeho vrchol. Špičkou noža začneme viesť od ľubovoľne zvoleného miesta na reze špirálovito nadol. Prstami podchytíme kúsok šupky a jedným pásikom ju stiahneme z povrchu. Ak je pomelo zrelé, nemalo by to byť problém.

Tip: Odborníci a skúsené gazdinky odporúčajú čistiť plod v hlbokej miske. Ovocie je veľmi šťavnaté a treba sa snažiť nestratiť ani kvapku aromatickej a osviežujúcej vlahy.

2. Tiež umyjeme a osušíme ovocie, urobíme rez na vrchole. Od vrchnej časti k spodnej nanesieme niekoľko hlbokých zárezov. Čím ich je viac, tým ľahšie bude prebiehať čistenie. Prstami odstránime vzniknuté okvetné lístky.

Po predbežnej úprave rozdelíme jadro ovocia na jednotlivé mesiačiky. Sú pokryté hustou blanou, ktorú sa netreba pokúšať čistiť nechtami. Lepšie je každý prvok nadrezať v úzkej časti pozdĺž okraja segmentu, otvoriť ho a opatrne vyvrátiť. Na spodnej časti sa blana tiež nezdrží, hlavné je netrhať ju, ale opatrne ju oddeľovať od zŕn.

Osobitosti pomela, ktoré treba zohľadniť pri jeho konzumácii.

Na rozdiel od grapefruitu je plod veľmi sladký, preto sa dôrazne neodporúča posypávať ho cukrom alebo polievať medom. Tým utrpí len jeho chuť. Ak je ovocie horké alebo výrazne kyslé, je lepšie ho vyhodiť. Zrelé pomelo môže byť iba stredne sladké a aromatické.

Dužinu plodu možno konzumovať nielen ako samostatný dezert. Znalci ho často pridávajú do šalátov, a to nielen ovocných, a pripravujú z neho omáčky a zálievky na ryby, hydinu a mäso. Dôležité je nepoužívať pritom príliš veľa korenín, inak sa pôvab produktu stratí v ich výrazných arómach.

Mnohí prirovnávajú pomelo k grapefruitu alebo pomaranču a snažia sa ich navzájom nahrádzať. V skutočnosti ide o úplne odlišné ovocie so svojimi osobitosťami a jedinečnými vlastnosťami.