Klasické a nezvyčajné spôsoby, ako ošúpať a nakrájať ananás
Na pultoch medzi ovocím a zeleninou výrazne vyniká tropický plod — ananás. Je taký žiarivý a voňavý — ako by ozdobil sviatočný stôl! Keď ho kupujú, gazdinky nerozmýšľajú o tom, ako ošúpať ananás, a narazia na tento problém, až keď sú hostia na prahu. Pokiaľ ide o šúpanie, ananás sa nedá porovnávať s pomarančmi a banánmi, no napriek tomu sa dá s jeho hrubou a pichľavou šupkou vysporiadať aj v domácich podmienkach.
Spôsob 1
Ošúpať ananás — nie je ľahká, ale zvládnuteľná úloha. Ak sa vyzbrojíte trpezlivosťou a potrebnými vedomosťami, najneskôr do 15-20 minút si budete môcť pochutnať na žltej dužine tropického plodu. Pripravte sa na šúpanie. Budete potrebovať:
- zrelý plod ananása,
- veľká doska na krájanie,
- veľký kuchynský nôž,
- malý nôž,
- škrabka na zemiaky.
Položte ananás zvisle na dosku na krájanie. Opatrne odrežte konce s odstupom 1-2 cm. Potom ananás postavte a nožom odrežte šupku. Nôž veďte zhora nadol. Proces pripomína šúpanie zemiakov.
Keď bude odstránená celá šupka, na dužine plodu zostanú očká so semienkami. Tie možno odstrániť pomocou malého noža. Očká sú usporiadané do špirály, preto možno pre pohodlie použiť škrabku na zemiaky. Po použití tohto kuchynského náčinia bude možné plod ananása ľahko a pekne nakrájať.
Ananásy očistené prvým spôsobom môžete pekne servírovať tak, že ich nakrájate nasledovne: plod položte na dosku, rozrežte ho na polovicu, potom ešte raz veďte nôž kolmo na prvý rez. Vzniknú 4 časti. Odstráňte jadro: je tvrdé a často nejedlé. Zvyšnú dužinu nakrájajte na menšie kúsky, ochlaďte a podávajte. Ak ste použili škrabku na zemiaky, tvar plodu bude vhodný na krájanie na kolieska.
Spôsob 2
Ešte jeden spôsob: po odstránení vrchnej časti možno plod ošúpať ako zemiak. Vezmite plod do jednej ruky a druhou rukou odrezávajte šupku nožom v špirále. Zvyšné očká odstránite jednotlivo pomocou malého noža. Spôsob je vhodný len pre ananásy menších rozmerov.
Takéto plody môžete nakrájať na kolieska, rovnako ako tie očistené škrabkou na zemiaky. Nezabudnite z dužiny odstrániť jadro. Môžete ho jednoducho vyrezať nožom.
Tip
Ak je plod menší, použite nástroj na krájanie jabĺk. Špeciálny otvor v strede umožní odstrániť stred jedným pohybom a po stranách zostanú chutné, pekné mesiačiky.
Spôsob 3
Šupku nemusíte vôbec odstraňovať. Spôsob je vhodný pre veľké ananásy, ktoré sa pre svoju veľkosť a pichľavú šupku nepohodlne držia v ruke. Veľký plod jednoducho zbavte vrchnej časti a nakrájajte na kolieska aj so šupkou. Potom ju odstráňte z každého plátku.
Pred podávaním treba z koliesok odstrániť stred. Ako dosiahnuť rovné otvory, ako v konzervovaných ananásoch? Urobte to nožom alebo lyžicou. Pri každom koliesku nadvihnite jadro a opatrne ho vyberte.
Spôsob 4
Originálny spôsob čistenia a krájania. Takýmto ananásom môžete ozdobiť sviatočný stôl. Zo šupky ananása sa vytvorí košík a z dužiny — jeho náplň.
Podrobný návod:
- Vezmite celý plod ananása, NEODREZÁVAJTE chocholku ani spodok, ako pri bežných spôsoboch.
- Plod rozrežte na polovice tak, že ho postavíte zvislo na krájaciu dosku.
- Z polovíc ovocia vyberte dužinu. Za týmto účelom vyrežte nožom obdĺžnik alebo štvorec (v závislosti od veľkosti plodu) a potom opatrne vyberte žltú dužinu pomocou drevenej lopatky. Od okraja šupky nechávajte vzdialenosť približne 1 – 2 cm.
- Vybranú dužinu zbavte jadra a nakrájajte na kocky.
- Zo šupky vznikol tvar a z dužiny — náplň.
- Vložte kocky späť do šupky ananása.
- Podávajte na stôl nezvyčajné jedlo.
Spôsob 5
V juhovýchodných krajinách krájajú ananás ako melón. Za týmto účelom odstráňte okraje ananása a bez šúpania ho rozrežte na 4 alebo 6 častí. Z dielikov odrežte pásiky s jadrom. Potom každú časť narežte nožom ako melón, pričom nôž neveďte až k šupke, nechajte asi centimeter. Môžete ho aj nekrájať na kúsky a hrýzť celý diel ananása — tak je to zábavnejšie!
Rady a bezpečnostné opatrenia
Magazín upratovanie.decorexpro.com odporúča pri výbere a čistení tropického ovocia dodržiavať tieto pravidlá:
- Najchutnejšia dužina sa nachádza priamo pod šupkou. Preto buďte opatrní, neodrezávajte veľa. Čím viac šupky odkrojíte, tým menej dužiny zostane.
- Ak ste si pre svoje jedlo vybrali čerstvý ananás, venujte pozornosť jeho zrelosti. Ako zistíte, že je plod zrelý: je ťažký, na dotyk pevný, nemali by na ňom byť hnedé škvrny. Klepnite na plod, zvuk by mal byť tlmený.
- Ak má plod zelené a hnedé sfarbenie, ešte to neznamená, že je nezrelý. Ďalší spôsob overenia: vytiahnite lístok zo samého stredu chocholky. Mal by sa ľahko oddeliť a na pohľad byť vysušený. Nezrelé ananásy majú zelené lístie.
- Najdôležitejším ukazovateľom zrelosti je aróma. Mala by byť príjemná, ale nie príliš výrazná. Intenzívna vôňa svedčí o prezretej a skvasenej dužine, ktorú je zdraviu nebezpečné konzumovať.
- Pri čistení nebuďte nervózni, buďte trpezliví. Prudké pohyby môžu viesť k porezaniu alebo zraneniu.
- Kúpený ananás môžete nechať cez noc otočený hore nohami. Vďaka tomu bude ráno sladší. V spodnej časti plodu je sústredená veľká zásoba cukrov. Ak ho neotočíte, môžete pri čistení odrezať všetko najsladšie.
- Jadro určite odstráňte. Obsahuje látky, ktoré môžu popáliť sliznicu.
Nech vám šúpanie ananása prinesie len potešenie, a nie nervové zrútenie. Dobrú chuť!