Prečo jablko vo vrecku s nezrelým ovocím a zeleninou. Mýty a skutočnosť
Jablko je chutné a veľmi užitočné ovocie, používa sa dokonca na liečebné účely. Ďalšou zvláštnosťou ovocia je vlastnosť odtrhnutého plodu vyparovať etylén spolu s vodou. Práve vznik tohto plynu robí z jabĺk urýchľovač dozrievania. Aby nezrelá zelenina a ovocie dozreli, vkladá sa s nimi do jedného vrecka okrúhly plod.
Ako to pôsobí
Vplyvom etylénu sa triesloviny, ktoré sú v nezrelom ovocí a bobuliach hojne zastúpené, rozkladajú. Škrob sa z neutrálnej chuti mení na ovocné cukry.
Ako využiť vlastnosť jablka urýchľovať dozrievanie
Často, keď nie je možné zbierať úrodu denne, z chaty sa privážajú nie celkom dozreté bobule, ovocie a zelenina. Alebo skoré mrazy nedovolia úrode dozrieť. V tomto prípade je jablko skutočne všeliek.
Zaujímavý fakt
Práve etylénom sa ošetrujú napríklad banány po preprave z miest pestovania. Veď úplne dozreté ovocie by dlhú cestu nevydržalo.
Ako správne využiť jablkový etylén:
- Časopis upratovanie.decorexpro.com odporúča dôkladne skontrolovať nedozreté plody a odstrániť zhnité, poškodené alebo otlačené.
- Ovocie nie je potrebné umývať: nadbytočná vlhkosť len vyvolá pleseň. Ak ste ich napriek tomu umyli, je potrebné plody utrieť dosucha a nechať poležať na uteráku, aby sa kvapky úplne odparili.
- Pripravené plody sa vkladajú do vreciek. Ak je obal z polyetylénu, musia sa v ňom urobiť alebo ponechať otvory, aby sa nadbytočná vlhkosť vyparovala a kyslík prenikal dovnútra. Ak je z papiera, takéto úkony sú zbytočné.
- Potom je potrebné do každého vrecka vložiť jedno jablko, vrecko zaviazať a nechať dozrieť na tmavom mieste pri izbovej teplote.
Ako dlho takto ovocie držať, závisí od toho, do akej miery je nezrelé. Je potrebné pravidelne kontrolovať balíčky a keď plody dozrejú, okamžite ich odložiť do chladničky, napríklad do zóny čerstvosti.
Dôležité
Jablká veľmi rýchlo nasávajú pachy. Preto by sa ovocie po použití ako katalyzátora nemalo konzumovať.
Kedy môže jablko uškodiť
Okrem jabĺk majú schopnosť urýchľovať dozrievanie aj:
- figy,
- marhule,
- hrušky,
- melóny,
- paradajky.
Preto nie je vhodné skladovať uvedené potraviny spolu s jablkami.
Jablko môže uškodiť úplne dozretým plodom: tie prezrejú a začnú hniť. Preto by sa jablká mali držať oddelene od nich.
Jablká pôsobia na seba navzájom rovnako ako na iné ovocie. Preto je dôležité pri dlhodobom skladovaní dodržiavať pravidlá:
- Vybrať len celé a pevné plody.
- Každé zabaľte do papierového vrecka alebo jablká presypte drevnou štiepkou.
- Všetko uchovávajte na tmavom a chladnom mieste.
Etylén nepôsobí na nasledujúce druhy ovocia:
- pomaranč,
- citrón,
- mandarínka,
- granátové jablko,
- hrozno
- čerešňa.
Zaujímavý fakt
Jablko vložené do nádoby so zemiakmi nielen pomôže dlhšie uchovať ich prospešné vlastnosti, ale zabráni aj klíčeniu.
Správne využitie schopnosti jablka vytvárať prírodný etylén – „katalyzátor dozrievania“ – umožní zlepšiť chuťové vlastnosti nedozretých plodov, ale nefunguje to vo všetkých prípadoch.