Kam sa pridáva čerstvá rukola na zlepšenie chuti jedál.

Rukola (horčicová tráva) – je to zelenina, ktorej kalorická hodnota je 25 kcal na 100 gramov produktu. Prispieva k zlepšeniu metabolizmu, nasýti organizmus množstvom vitamínov a prospešných mikroelementov.

Do akých jedál sa pridáva rukola

Existuje množstvo chutných šalátov s horčicovou trávou. V tomto bohatstve ľahko nájdete rôzne varianty prípravy chutného jedla (s orechami, kuracím mäsom, syrom, zeleninou).

Upozornenie! Obyvatelia Slovinska používajú horčicovú trávu na prípravu syrových čeburekov. Z rukoly vznikajú originálne omáčky s výraznou chuťou. Výborne sa hodia k špagetám, mäsovým jedlám, zemiakovej kaši.

V Taliansku robia z rukoly rôzne omáčky k cestovinám. Dá sa pripraviť aj sýta pizza s horčicovou trávou. Rukolu zaraďujú aj do niektorých slaných smoothie, ktoré obohacujú organizmus množstvom vitamínov a minerálov.

Zloženie

V zložení čerstvej zeleniny s nízkou kalorickou hodnotou je pomerne veľa:

• vlákniny;
• flavonoidov;
• bielkovín;
• vitamínov A, E, C;
• alkaloidov;
• minerálnych zlúčenín.

Horčicová tráva je bohatá aj na vitamín K. Jeho obsah v rukole je dostatočný na pokrytie dennej potreby organizmu tejto prospešnej látky.

Upozornenie! Čerstvá zelenina prispieva k spomaleniu procesov starnutia. Pri konzumácii rukoly dochádza k zníženiu rizika vzniku onkologických ochorení. Korenina aktivuje vylučovanie toxínov z organizmu, prispieva k posilneniu ciev, normalizuje vodno-soľnú rovnováhu.

Vôňa a chuť korenia

Rukola má trpko-korenistú chuť, s orieškovými tónmi. Niektoré lístky zeleniny môžu mierne horknúť. Rastlina so špecifickou, silnou arómou má príjemnú bylinkovú dochuť.

Ako vybrať rukolu dobrej kvality

Hlavné kritérium výberu zeleniny – vzhľad. Rukola vynikajúcej kvality má intenzívne sfarbené, šťavnaté listy. Ak sú zvädnuté a pokrčené, svedčí to o nečerstvosti alebo nesprávnom skladovaní produktu.

Chuťové vlastnosti zeleniny priamo závisia od veľkosti jej listov. Čím sú väčšie, tým menej horkosti v produkte.

Kde a ako skladovať

Produkt nie je určený na dlhodobé skladovanie. Je vhodné skonzumovať rukolu priamo v deň nákupu.

Vo vákuu sa produkt skladuje približne 10 dní. V prípade záujmu môžete zeleninu zmraziť a neskôr ju použiť pri príprave rôznych jedál.

TOP-5 najobľúbenejších receptov s horčicovou trávou

Šalát s mozzarellou a paradajkami

Na prípravu šalátu s mozzarellou a paradajkami budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 2-3 ks syra mozzarella v guľkách;
• 2 paradajky strednej veľkosti;
• 20 ml olivového oleja;
• 1 polievková lyžica jablčného octu;
• malé množstvo bazalky, rukoly;
• 1 hlávka cibule;
• trochu morskej soli a korenia.

Najprv sa syr nakrája na malé kocky. Potom sa paradajky umyjú a nakrájajú. Čerstvá zelenina sa natrhá rukami na hrubé kúsky. Cibuľa sa nakrája na kolieska. Potom sa všetky ingrediencie spoja, pridajú sa ostatné produkty. Šalát sa dôkladne premieša a ozdobí semienkami granátového jablka. Podľa želania možno do jedla pridať krevety.

Omeleta so špenátom a rukolou

Omeleta so špenátom a rukolou sa pripravuje celkom jednoducho. Na to je potrebné vziať:

• 2 kuracie vajcia;
• po 1 zväzku špenátu a rukoly;
• 10 ml olivového oleja;
• 100 ml mlieka;
• trochu korenia.

Na rozohriatu panvicu sa naleje olivový olej. Potom sa na panvicu položia kúsky rukoly a špenátu. Potom sa rýchlo vyšľahajú vajcia s cukrom. Omeleta sa opečie z každej strany približne 5 minút na strednom ohni.

«Cézar»

Na prípravu «Cézara» s krutónmi budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 200 gramov kuracích pŕs;
• 1 čajová lyžička horčice;
• 1 kúsok chleba;
• približne 40 gramov syra «Parmezán»;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 100 gramov horčičnej trávy;
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy;
• 30 ml olivového oleja;
• 200 gramov šalátu Ľadový.

Spôsob prípravy jedla je celkom jednoduchý:

1. Kuracie mäso sa nakrája na menšie kúsky a opečie do zlatista.
2. Chlieb sa nakrája na tenké plátky a vysuší v rúre.
3. Syr sa nastrúha na strúhadle.
4. Zmiešajú sa plátky syra, kúsky kurčaťa a chlieb.
5. Pripraví sa omáčka z horčice, olivového oleja, cesnaku pretlačeného cez lis a citrónovej šťavy.
6. Na samostatný tanier sa vyloží šalát Ľadový, rukola, pridá sa zmes z kuracieho mäsa, syra a krutónov.
7. Jedlo sa poleje omáčkou.

Šalát z horčicovej trávy s orieškami a hruškou

Šalát z horčičnej trávy s orieškami a hruškou sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

• 1 zrelá hruška;
• 20 gramov vlašských orechov;
• 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu;
• 250 gramov cherry paradajok;
• 10 gramov medu;
• 40 ml olivového oleja;
• 200 gramov rukoly;
• 20 ml balzamikového octu;
• 1 zväzok horčičnej trávy.

Najprv treba rukolu nahrubo nakrájať. Potom sa hrušky ošúpu a nakrájajú na tenké plátky. Vlašské orechy a píniové oriešky sa opečú na suchej panvici. Cherry paradajky sa nakrájajú na dve rovnaké časti. V ďalšom kroku sa spoja všetky tekuté ingrediencie. Na tanier sa vyloží šalát. Jedlo sa posype vlašskými orechmi a vrstvou syra. Na to sa nasypú paradajky a na ne sa opatrne rozložia hrušky. Obsah taniera sa poleje omáčkou. Potom sa šalát posype píniovými orieškami.

Lievance

Na raňajky si môžete pripraviť chutné placky z mladých cukiet. Zoznam ingrediencií na toto jedlo je uvedený nižšie:

• 1 mladá cuketa strednej veľkosti;
• 200 ml kefíru;
• ½ čajovej lyžičky sódy;
• zväzok horčicovej byliny;
• ¾ šálky múky;
• 1 hlávka cibule;
• malá vetvička kôpru;
• olivový olej (na vyprážanie).

Recept na prípravu jedla je pomerne jednoduchý:

1. Zmiešame múku, kefír, soľ a sódu.
2. Najemno nakrájame cibuľu a kôpor.
3. Rukami natrháme horčicovú bylinu na kúsky.
4. Cukety umyjeme, očistíme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Získanú hmotu spojíme s cestom.
5. Naberieme malé porcie cesta polievkovou lyžicou. Potom ich poukladáme na rozpálenú panvicu vymastenú malým kúskom bravčovej masti.
6. Panvicu prikryjeme pokrievkou. Placky smažíme na strednom ohni do zlatistej kôrky z oboch strán. Takéto jednoducho pripraviteľné jedlo sa výborne hodí pre nízkokalorickú diétu a je ľahko stráviteľné. Cuketové placky môžeme posypať malým množstvom kôpru.

Rukola sa aktívne používa pri chudnutí. Táto zelenina na dlhý čas zaháňa hlad a zabezpečuje pocit sýtosti. Okrem toho rukola pôsobí tonizačne a prispieva k zvyšovaniu výkonnosti.