„Potrava bohov“ a južanov: čím je tomel prospešný a kto by ho radšej nemal jesť?

Na jeseň sa na trhoch a v obchodoch objavuje kaki, ktorého prospešnosť spočíva nielen v posilnení imunity. Jasne oranžové plody nasýtia organizmus vitamínmi a minerálnymi látkami. Mnoho ľudí miluje kaki pre jeho šťavnatú dužinu so sladkou chuťou. Plody sa jedia čerstvé, pridávajú sa do pečiva, dezertov, šalátov, mäsových jedál. Povieme vám, aké výhody a škodlivosť môže kaki priniesť pre váš organizmus.

Nutričná hodnota, kalorická hodnota a zloženie

Pre ľudí, ktorí chudnú, je dobrá správa: kaki má nízku kalorickú hodnotu. 100 g šťavnatej dužiny obsahuje iba 65–70 kcal. Ak budete každý deň jesť 1–2 kusy, pri dodržiavaní zásad správnej výživy, pravdepodobne nepriberiete.

Po 16:00 sa neodporúča jesť kaki, pretože obsahuje glukózu a fruktózu. Zvyšky neasimilovaných „jednoduchých“ cukrov z večera a noci sa môžu ukladať do tukových zásob.

Bielkovín a tukov je v zložení kaki prakticky málo, preto ho nemožno nazvať sýtym. Na druhej strane, oranžové plody sa výborne hodia ako ľahké občerstvenie medzi hlavnými jedlami.

Kaki je bohaté na nasledujúce látky:

• vitamínom A a beta-karoténom;
• vitamínom B5;
• vitamínom C;
• biotín;
• draslík;
• horčík;
• vápnik;
• železo;
• jódom;
• chrómom.

V plodoch je veľa vlákniny. Pri vstupe do tela vtiahnu do seba a potom z tela odvádzajú škodlivé látky: toxíny, soli ťažkých kovov. Okrem toho slúži vláknina ako potrava pre zdravú mikroflóru čriev.

TOP 10 prospešných vlastností tomelu pre zdravie

Kaki je často súčasťou stravy ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl. Ak každý týždeň jesť čerstvé plody, možno predísť chronickým ochoreniam alebo zlepšiť stav pri už existujúcich neduhoch.

Takže, akými prospešnými vlastnosťami pre zdravie disponuje kaki?

• Posilňuje imunitu

S nástupom chladného počasia je užitočné prejsť na konzumáciu nielen citrusov, ale aj kaki. Veď 100 g oranžovej dužiny obsahuje takmer 17% dennej dávky vitamínu C. Pravda, produkt sa hodí skôr na prevenciu vírusových ochorení, nie liečbu.

• Podporuje zdravie srdca a ciev

Vitamín C, ktorý je prítomný v kaki, zvyšuje pevnosť krvných ciev. Ale hlavnú hodnotu pre „srdcovkárov“ predstavuje kyselina pantoténová. 100 g dužiny plodov poskytuje 152% dennej dávky tejto látky pre organizmus.

Kyselina pantoténová stimuluje produkciu hormónov nadobličiek – glukokortikoidov. Tie znižujú priepustnosť kapilár, udržiavajú normálny tonus arteriol a kontraktilitu myokardu, zmenšujú ložiská zápalu v organizme.

V kaki je veľa draslíka a horčíka: 8% a 14% dennej odporúčanej dávky. Tieto makroprvky regulujú vodno-soľnú rovnováhu, normalizujú krvný tlak, mikrocirkuláciu krvi a posilňujú srdcový sval.

Vďaka vysokému obsahu vitamínov skupiny B pomarančové plody pozitívne ovplyvňujú metabolizmus tukov v tele. Kaki znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi a predchádza ateroskleróze.

• Normalizuje trávenie

Maximálny úžitok produkt prinesie zdraviu ľudí náchylných na hnačku, pretože plody obsahujú taníny – látky s adstringentnými vlastnosťami. A vláknina zlepšuje činnosť žalúdka a čriev, pretože odvádza produkty metabolizmu patogénnych baktérií.

100 g kaki poskytuje 16% dennej potreby organizmu na chróm. Tento mikroelement normalizuje hladinu cukru v krvi a pomáha regulovať chuť do jedla. Pri nedostatku chrómu človeka trápia náhle záchvaty hladu a nadobúda sklon k prejedaniu.

• Zlepšuje zrak

V 100 g dužiny obsahuje 22% dennej odporúčanej dávky vitamínu A a 24% beta-karoténu. Tieto látky zlepšujú prekrvenie sietnice očí, predchádzajú krátkozrakosti a „šeroslepote“ (poruche súmrakového videnia). Zvlášť prospešné je podávať produkt deťom a mladistvým počas školského obdobia.

• Predchádza rakovine

Vitamíny A, C a E, prítomné v plodoch kaki, majú silnú antioxidačnú aktivitu. Chránia bunky tela pred deštruktívnym účinkom voľných radikálov, čím znižujú riziko zhubných nádorov.

• Upokojuje nervy

Kaki je taká sladká preto, lebo obsahuje veľa fruktózy. Tento prírodný cukor zlepšuje náladu a zvyšuje pracovnú výkonnosť. Vitamíny skupiny B pozitívne ovplyvňujú nervový systém a duševné schopnosti. Predchádzajú chronickej únave, depresii a zvýšenej úzkostlivosti.

Kaki je jeden z mála dostupných produktov s vysokým obsahom jódu. 100 g plodov poskytuje 40% dennej potreby organizmu na túto látku. Jód aktivizuje činnosť mozgu a dodáva nával energie.

• Zachováva krásu a mladosť

Kaki je jeden z najprospešnejších plodov pre ženy, pretože obsahuje veľa biotínu. Táto látka podporuje rast nových buniek, normalizuje metabolizmus mastných kyselín a reguluje činnosť potných žliaz. Zvlášť prospešné je konzumovať produkt po 50 rokoch, keď v dôsledku zmien hormonálnej rovnováhy mnohé ženy čelia intenzívnemu procesu starnutia.

• Pomáha schudnúť

Pri miernej konzumácii kaki normalizuje metabolizmus a podporuje zdravé chudnutie. V zložení produktu je železo a jód – mikroelementy, ktoré pozitívne ovplyvňujú štítnu žľazu (poruchy jej činnosti sú často príčinou obezity).

Glukóza a fruktóza v kaki sú vyvážené chrómom, vodou a vlákninou. To znamená, že sacharidy sa vstrebávajú postupne, a preto nevedú k priberaniu. Vďaka nízkej kalorickej hodnote možno plody smelo zaradiť do diétneho jedálnička.

• Chráni pred anémiou

Za túto vlastnosť je zodpovedné železo. Mikroprvok stimuluje tvorbu hemoglobínu – proteínu, ktorý prenáša kyslík do rôznych orgánov a tkanív. Počas tehotenstva sa zvyšuje riziko anémie, preto by budúce matky mali určite zaradiť do stravy oranžové plody.

• Odstraňuje opuchy

Tomel má mierny močopudný účinok a odvádza z tela prebytočnú tekutinu. Táto prospešná vlastnosť je obzvlášť aktuálna pre tehotné ženy v treťom trimestri.

Výhody sušeného a vädnutého tomelu

V sušenom tomele sa zachovávajú prakticky všetky vitamíny, makro- a mikroprvky, ktoré sú prítomné v čerstvých plodoch. Mení sa iba kalorická hodnota: 100 g výrobku obsahuje 230–240 kcal. Denne stačí zjesť 4–5 kusov, aby ste nasýtili telo prospešnými látkami a zároveň si udržali štíhlu postavu.

Sušený tomel sa dá ľahko pripraviť v domácich podmienkach:

1. Vyberte zrelé plody s pevnou dužinou.
2. Umyte ich pod tečúcou vodou, odstráňte šupku a nakrájajte na kolieska s hrúbkou 3–5 mm.
3. Plech vyložte papierom na pečenie. Položte kúsky ovocia a vložte sušiť do rúry pri teplote 90 stupňov.

Orientačný čas prípravy je 2–3 hodiny. Hotový výrobok má oranžovo-hnedastú farbu a chrumkavú kôrku.

Vädnutý tomel je náročnejší na prípravu, zato má intenzívnejšiu a sladšiu chuť. Kalorická hodnota a obsah vitamínov sú rovnaké ako u sušeného.

Poradíme, ako správne zavädnuť tomel:

1. Kúpte zrelé plody s pevnou dužinou. Umyte ich pod tečúcou vodou a osušte.
2. Opatrne odstráňte šupku, pričom ponechajte malý kruh okolo stopky a samotný „chvostík“.
3. Pripravte pevnú niť. Zaveste na ňu každý plod za stopku. Dbajte na to, aby sa navzájom nedotýkali.
4. Zaveste plody sušiť do tmavej dobre vetranej miestnosti. Ak na ne náhodou dopadne slnečné svetlo, farba hotového sušeného ovocia bude matná.
5. Po 4–5 dňoch sa na ovocí objaví biely povlak. Je to cukor. Opatrne prstami premasírujte plody a rovnomerne rozotrite povlak po celom povrchu. Tento postup opakujte každé 3 dni počas 2 mesiacov.

Hotový sušený (vädnutý) tomel si môžete kúpiť v obchode. Je lepšie vybrať sušené ovocie dovezené z Japonska. V tejto krajine dôsledne dodržiavajú technológiu spracovania a samotné plody obsahujú maximum vitamínov.

Potenciálne škody a kontraindikácie konzumácie tomelu

Tak ako každý iný produkt, aj tomel môže pri nadmernej konzumácii spôsobiť telu škodu. Najčastejšie sa milovníci oranžových plodov stretávajú s predávkovaním vitamínom A. Tento stav so sebou prináša nasledujúce vedľajšie účinky:

• žltnutím a suchosťou pokožky, výskytom mikrotrhlín;
• poruchou stolice;
• nevoľnosťou, vracaním;
• zvýšenou krehkosťou kostí;
• zápalom ďasien;
• podráždenosťou, úzkosťou.

Nadbytok vitamínu A je nebezpečný pre tehotné ženy, pretože zvyšuje riziko vnútromaternicových patológií. Preto počas tehotenstva nesmiete konzumovať tomel v kilogramoch. Stačí 1 kus denne.

Nezrelé plody kaki sa nesmú jesť, pretože obsahujú veľa tanínov. Tieto látky dokážu „zlepiť“ obsah žalúdka, čo spôsobuje tvorbu nestráviteľných hrudiek, ktoré môžu viesť k črevnej nepriechodnosti a prudkej bolesti brucha. Mimoriadne škodlivá je kombinácia kaki s mliečnymi bielkovinami.

Produkt má nasledujúce kontraindikácie na konzumáciu:

• vek do 3 rokov;
• sklon k zápche;
• diabetes mellitus 2. typu;
• alergia.

Niektorí autori článkov radia osobám trpiacim obezitou vyradiť kaki z jedálnička. Ak však zjete jeden malý plod v prvej polovici dňa, hmotnosť sa nezvýši a telo dostane dávku vitamínov potrebných pre zdravý metabolizmus.

Ako si vybrať chutné kaki?

Ak si chcete kúpiť zrelé a sladké kaki, všimnite si jeho vzhľad. Zrelé plody majú jasne oranžovú farbu a hnedasté lístky. Na šupke by nemali byť žiadne preliačiny, praskliny ani tmavé škvrny. Ak po stlačení plodu zostane jamka, znamená to, že už stratilo väčšinu vitamínov a začalo sa kaziť.

Jedna z najlepších odrôd dostupných na ruskom trhu – španielske kaki Persimon Bouquet. Je veľmi sladká a vôbec neviaže. Plody sú väčšie ako u bežne známej odrody „Koroliek“, šupka je tvrdá, dužina hustá a vo vnútri nie sú žiadne kôstky.

Použitie kaki na kozmetické účely

Kaki sa dá nielen konzumovať, ale aj používať na prípravu masiek. Obsahuje totiž veľa látok s omladzujúcim účinkom. Šťava z kaki reguluje činnosť mazových žliaz, čistí póry a ničí baktérie. Preto bude obzvlášť užitočný pre problematickú pleť so sklonom k výskytu pupencov a akné.

Najjednoduchší recept na pleťovú masku obsahuje iba dve zložky: 1 polievkovú lyžicu dužiny kaki a 1 rozšľahaný vaječný žĺtok. Treba ich dobre premiešať, naniesť na čistú pokožku a nechať pôsobiť 15 minút. Potom opláchnuť teplou vodou. Takáto maska zabraňuje vzniku nových vrások, dobre čistí tvár a dodáva pocit sviežosti. Ak do prostriedku navyše pridáte 1 polievkovú lyžicu ovsenej múky, dosiahnete efekt zúženia pórov.

Nie nadarmo starí Gréci nazývali kaki jedlom bohov. Oranžové plody majú celkovo posilňujúci účinok na organizmus a zabraňujú vzniku vážnych ochorení: rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb, anémie. Kaki má príjemnú chuť v akejkoľvek forme: čerstvom, sušenom a zavädnutom. Užívajte ho v miernom množstve, aby ste podporili zdravie vnútorných orgánov a výbornú náladu.