Čo sa dá pripraviť z prešlého tvarohu a nakoľko je to bezpečné?

V minulosti sa tvaroh často prirovnával k zlatu, taká vysoká je jeho výživová hodnota. Aj keď nie je úplne čerstvý, môže priniesť nemalý úžitok – ak sa z prešlého tvarohu pripraví teplé jedlo, všetka škoda sa neutralizuje.

Prešlý alebo pokazený?

Prešlá doba trvanlivosti nie je pre tvaroh rozsudkom. Veľmi často výrobcovia poistia a uvádzajú minimálny čas, počas ktorého sa môže skladovať. Pri dodržaní podmienok si tvaroh zachová čerstvosť o 1–2 dni dlhšie, ako je uvedené na obale. Ak sa chuť, farba a vôňa produktu nezmenili, možno ho konzumovať.

Príznaky prešlého tvarohu:

• žltnutie;
• kyslastá chuť a vôňa;
• nejednotná konzistencia.

Pri zistení aspoň jedného z príznakov je lepšie sa vyhnúť konzumácii v čerstvom stave.

Ak chcete zjesť prešlý tvaroh, musíte použiť tepelné spracovanie. Taktiež ho možno použiť na kozmetické a liečebné účely.

Pripravujeme chutné a zdravé jedlá

Z prešlého tvarohu možno pripraviť množstvo najchutnejších jedál. Tepelné spracovanie urobí produkt bezpečným.

Obľúbené recepty:

• Syrníky. Pretrite 500 g kyslého tvarohu a 0,5 šálky cukru. Pridajte vanilín, 1 vajce, 3 polievkové lyžice preosiatej múky. Dobre premiešajte. Vytvorte syrníky a opečte na panvici z oboch strán do zlatista.
• Lenivé pirohy. 300 g tvarohu pretlačte cez sitko. Pridajte 2 polievkové lyžice cukru, štipku soli, 1 vajce, 4 polievkové lyžice múky. Vymiesite cesto a vyvaľkajte na valčeky s priemerom 1–2 cm. Rozrežte na malé tyčinky, stlačte a obaľte v múke. Varte 2 minúty po vyplávaní. Podávajte s jogurtovou omáčkou.
• Tvarohové pečivo. Roztlačte vidličkou 500 g tvarohu a 3 polievkové lyžice kyslej smotany. Pridajte 0,5 šálky cukru, štipku soli, 0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva, 70 g roztopeného masla. Vymiesite cesto s 1,5 šálky preosiatej múky. Malo by byť mäkké. Zabaľte do vrecka a nechajte v chladničke hodinu. Rozvaľkajte na plát hrubý 1 cm a vykrajujte formičkami alebo vyrežte nožom tvary. Pečte v rúre pri 180 stupňoch do zlatista.

Z prešlého tvarohu možno pripravovať najrôznejšie pečivo. Napríklad koláčiky, rožky, konvertíky s tvarohom, šišky, nákypy, koláče a pirožky. Obzvlášť dobre sa kyslý tvaroh hodí k banánom a bobuľovinám.

Ak máte chuť na niečo netradičné a nesladené, vyskúšajte nasledujúci zaujímavý recept:

• Odrežte vršky 2 veľkých tvrdých paradajok.
• Opatrne odstráňte jadrovník. Nasekajte ho nožom, zmiešajte so 150 g kyslého tvarohu, štipkou soli, 2 polievkovými lyžicami kyslej smotany, 2 rozdrvenými strúčikmi cesnaku a bylinkami.
• Naplňte paradajky a vráťte na miesto vršky.
• Pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov 25–30 minút.

Omladzujeme pokožku tváre a krku

Mierne kysnutý tvaroh je účinný kozmetický prostriedok. Na jeho základe môžete robiť masky na tvár a krk:

• Klasická. Zmiešajte 2 polievkové lyžice tvarohu, 1 polievkovú lyžicu kyslej smotany a 1 čajovú lyžičku medu. Dôkladne premiešajte. Naneste tenkú vrstvu na tvár a oblasť dekoltu. Po 20–30 minútach zmyte teplou vodou.
• Omladzujúca. Zmiešajte 2 polievkové lyžice tvarohu, 1 kuracie vajce, 1 čajovú lyžičku medu, 1 čajovú lyžičku olivového oleja, 1 polievkovú lyžicu koňaku a 1 ampulku vitamínu E. Naneste na tvár a krk na 15 minút. Zmyte teplou vodou.

Maska s kyslým tvarohom pomáha bojovať proti mastnej pleti, tonizuje, rozjasňuje a čistí. Po procedúre je efekt viditeľný okamžite: tvár sa osvieži, zmiznú príznaky únavy. Pri pravidelnom používaní pleť získa zdravý vzhľad.

Ak máte obavy o čerstvosť tvarohu, oparte ho vriacou vodou, potom cez gázu vytlačte prebytočnú tekutinu. Potom k 100 g produktu pridajte 2 polievkové lyžice kyslého mlieka alebo kefíru.

Liečime kašeľ

Z tvarohu sa dá vyrobiť účinný liek proti kašľu. Na to potrebujete:

1. 200 g produktu zohrejte vo vodnom kúpeli;
2. pridajte 2 polievkové lyžice medu;
3. vyložte na gázu a priložte na hrudník alebo hrdlo;
4. zhora obmotajte obklad potravinovou fóliou a zabaľte pacienta na 1 hodinu.

Procedúra sa vykonáva za podmienky, že nie je teplota. Pomáha rýchlo sa zbaviť škrabania a bolesti v hrdle, otravného kašľa.

Chystáme manžela na rybačku

Ak je muž v dome vášnivý rybár, navrhnite mu, aby z prešlého tvarohu vyrobil návnadu na ryby. Tento kyslomliečny výrobok sa stane akýmsi kalibrátorom rýb. Malé ryby ho nemajú rady, ale veľké ryby ho milujú. Obzvlášť karas a lieň.

Obľúbený recept na návnadu:

1. 1 diel tvarohu a 3 diely bieleho chleba vymiesite na cesto.
2. Rozvaľkajte na plát hrubý 1 cm.
3. Vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 3 minúty.

Na prilákanie rýb už na mieste treba zmiešať kúsok placky s malým množstvom hliny a stočiť do guľky. Opatrne hádžeme a čakáme na dobrý úlovok.

Zaujímavý fakt o tvarohu

Predtým ho sušili v peci, lisovali a zalievali prehriatym maslom. V tejto forme sa mohol skladovať celú zimu, ale veľmi stvrdol. A keďže v staroveku nebolo zvykom nič vyhadzovať, predkovia sa naučili vyrábať z prešlého tvarohu... gombíky! Staré babičky stále uchovávajú také gombíčky v komorách: bielo-žlté, pokryté prasklinami, ale veľmi pamätné a drahé srdcu.

V minulosti sa o čerstvom tvarohu hovorilo: ráno – zlato, na obed – striebro, večer – kamene (v obličkách). Vďaka chladničkám sa jeho trvanlivosť trochu predĺžila. Niekedy sa však nepodarí produkt včas zjesť. Ak tvaroh mierne prekročil dobu spotreby, ale má stále lákavú vôňu a vzhľad, pripravte z neho voňavé tvarohové placky, pirohy, sušienky a nákyp.