Povzbuďte svoju imunitu: prospešné nápoje a dezerty z kaliny

Kalina, ktorej úžitok a škodlivosť sú modernou vedou dobre preskúmané, sa oddávna využívala na liečbu ochorení. Červené bobule sa zbierajú neskoro na jeseň, keď koncentrácia vitamínov dosahuje vrchol. Po mrazoch plody strácajú typickú horkosť. Na liečebné účely sa používajú aj iné časti rastliny: listy, kvety a kôra. Poďte sa s nami oboznámiť s prospešnými vlastnosťami a kontraindikáciami kaliny a s receptami na liečivé prípravky.

Chemické zloženie kaliny

V oficiálnej a ľudovej medicíne sa používa surovina kaliny obyčajnej – Viburnum opulus. Bobule tohto stromu sú červené, majú kyslasto-horkastú chuť a voňajú po valeriánke.

No čierne plody (napríklad z okrasného kríka Viburnum lantana) sa jesť nesmú, pretože obsahujú látky jedovaté pre človeka. Pozrime sa, aké chemické zloženie majú jednotlivé časti kaliny obyčajnej.

Bobule

Červené bobule kaliny obyčajnej sú bohaté na vitamíny, makro- a mikroprvky a organické kyseliny. Niekedy stačí zjesť 100 g čerstvých plodov denne na zabezpečenie dennej potreby prospešných látok organizmu.

Tabuľka 1. Chemické zloženie bobúľ kaliny obyčajnej

Vedci objavili v plodoch kaliny vysoký obsah kyseliny valeriánovej. Má mierny laxatívny účinok a pomáha zbaviť sa zápchy. Avšak v nadmerných množstvách kyselina valeriánová vyvoláva dávivý reflex.

Horkú príchuť kaliny spôsobuje glykozid viburnín. Táto látka má silné antibakteriálne účinky, sťahuje cievy a zvyšuje tonus maternice.

Kôra

Kôru kaliny oficiálne predávajú v lekárňach ako hemostatický prostriedok. Pozrime sa, aké cenné zlúčeniny sa v nej nachádzajú.

• Triesloviny

Po vstupe do tráviaceho traktu triesloviny vytvárajú ochrannú vrstvu. Odstraňujú vnútorné zápalové procesy a pomáhajú zbaviť sa hnačky.

• Triterpénové saponíny

Škodlivo pôsobia na patogénne huby v čreve. Vedci tiež dokázali schopnosť triterpénových saponínov znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi.

• Organické kyseliny

V zložení kôry kaliny sa nachádzajú tieto organické kyseliny: mravčia, kaprylová, octová, ursolová. Majú výrazné antimikrobiálne a protizápalové vlastnosti. Ďalším prínosom kyseliny ursolovej pre zdravie človeka je schopnosť brániť rozvoju rakovinových buniek.

• Iné zlúčeniny

Z vitamínov v kôre kaliny prevládajú kyselina askorbová, beta-karotén, fylochinón. Surovina tiež obsahuje veľa fytosterolov – látok znižujúcich hladinu cholesterolu a s močopudným účinkom.

Listy a kvety

Listy a kvety kaliny sú bohaté na vitamín C, triesloviny a flavonoidy. Tie chránia pokožku pred UV žiarením, znižujú priepustnosť a lámavosť kapilár a škodlivo pôsobia na patogénne baktérie a huby.

TOP 7 liečivých vlastností kaliny

Ak uprednostňujete zdravú výživu a ľudové prostriedky pred tabletkami z lekárne, určite si doma uschovajte suroviny z kaliny. Táto rastlina vám pomôže predchádzať mnohým chorobám a urýchli zotavenie pri už existujúcich ochoreniach.

1. Boj proti vírusom a mikróbom

V chladnom období kalina ochráni váš organizmus pred akútnymi respiračnými infekciami. Jedzte čerstvé plody roztreté s medom, pite riedený bobuľový džús alebo kalinový čaj.

Uvedené prostriedky tiež pomôžu pri ochoreniach dýchacích ciest:

• faryngitída;
• laryngitída;
• tonzilitída;
• tracheobronchitída;
• bronchiálna astma.

Kalina odstráni bolesť a začervenanie v hrdle, zmení suchý kašeľ na expektoračný. Ak ju použijete na začiatku ochorenia, môžete zabrániť vzniku komplikácií. Vonkajšie sa odvar z kôry a nálev z kvetov používa na liečbu konjunktivitídy, zápalových procesov v ústnej dutine (stomatitída, gingivitída) a na umývanie rán.

2. Liečba črevných a žalúdočných ochorení

Kalina dobre pomáha pri ochoreniach tráviaceho traktu spôsobených patogénnymi baktériami, najmä pri dyzentérii, brušnom týfuse, salmonelóze. Škodlivo pôsobí na mikróby, urýchľuje vylučovanie toxínov z tela a obnovuje fyzické sily.

Na zbavenie sa zápchy treba jesť čerstvé bobule, pri hnačke piť odvar z kôry. Pri žalúdočnej dyspepsii sa používa odvar z kalinových semien.

3. Prevencia cukrovky 2. typu a obezity

Bobule kaliny sú zdrojom biologicky dostupného chrómu. Tento mikroelement ovplyvňuje tvorbu hormónu inzulínu, ktorý je zodpovedný za vstrebávanie glukózy v tele. Pri pravidelnej konzumácii čerstvých plodov zostáva hladina cukru v krvi stabilná. U človeka miznú prudké záchvaty hladu, chuť na sladké.

Vďaka vysokému obsahu vitamínov a organických kyselín kalina urýchľuje metabolizmus. Kalórie prijaté s jedlom sa premieňajú na energiu, a nie na tvorbu tukových zásob. Kalorická hodnota 100 g červených bobúľ je len 25 kcal, takže určite nepoškodia postavu.

4. Zvýšenie výkonnosti

Chudokrvnosť (anémia) je rozšírený problém spojený s poklesom hladiny hemoglobínu v tele. Tento stav sprevádza neustály pocit únavy, apatia, bolesti hlavy, svalová slabosť, vypadávanie vlasov.

Kalina pomáha predchádzať chudokrvnosti, pretože obsahuje 1/3 dennej dávky železa. Obzvlášť prospešné je jesť červené bobule ženám počas menštruácie.

5. Odstránenie kožných problémov

Zvonka sa bobuľová šťava z kaliny, odvary z kvetov a listov používajú pri furunkuloch, hnisavých ranách, ekzémoch, alergických vyrážkach. Na problémové miesta pokožky sa prikladajú obklady a nechávajú sa pôsobiť 1 hodinu.

Lotiony, krémy a masky s prídavkom zložiek z kaliny majú antiseptický a vysušujúci účinok. Takáto kozmetika pomáha zužovať póry, odstraňovať mastný lesk, akné, pupienky. A šťava z čerstvých bobúľ má bieliaci efekt.

6. Prevencia kardiovaskulárnych ochorení

Pri dlhodobom užívaní odvaru z kalinovej kôry lekári pozorujú u pacientov zníženie hladiny cholesterolu v krvi. To znamená, že sa znižuje riziko nebezpečného chronického ochorenia – aterosklerózy. Čerstvé plody kaliny a čaj na ich báze mierne znižujú krvný tlak, normalizujú srdcový rytmus.

7. Zlepšenie zdravotného stavu žien počas menštruácie

Vďaka vysokej koncentrácii vitamínu K a trieslovín je kalina schopná zastaviť vnútorné krvácanie. Znižuje množstvo výtoku, odstraňuje bolesti v podbrušku počas menštruácie. Bobule kaliny kompenzujú stratu viacerých dôležitých látok v ženskom tele: železa, selénu, zinku, chrómu.

Škodlivosť kaliny pre zdravie

Bohaté chemické zloženie podmieňuje nielen prospešné vlastnosti, ale aj kontraindikácie kaliny.

Od konzumácie červených bobúľ sa bude musieť upustiť v nasledujúcich prípadoch:

• alergia;
• zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy, gastritída, žalúdočný vred;
• zvýšená zrážanlivosť krvi, prítomnosť trombov;
• artritída, dnu a iné zápalové ochorenia kĺbov;
• tehotenstvo;
• dojčenie.

Kalina môže poškodiť hypotonikov. Pri pravidelnom konzumovaní bobúľ vo veľkých množstvách klesá človeku krvný tlak. Nadmerné užívanie plodov tiež hrozí predávkovaním vitamínu K, čo vedie k zahusteniu krvi.

Ako správne užívať kalinu – najlepšie ľudové prostriedky

Ak chcete dosiahnuť liečebný (preventívny) účinok, musíte vedieť, ako kalinu užívať. Ponúkame vám zoznámiť sa s overenými ľudovými receptami.

Bobuľová tinktúra s vodkou

Tinktúra z kaliny na vodke sa používa pri črevných infekciách, respiračných ochoreniach, neuralgiách (vrátane nespavosti), svalových kŕčoch, ako močopudný a žlčopudný prostriedok.

Na prípravu lieku budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• čerstvé bobule – 0,5 kg;
• vodka – 500 ml.

Preberte plody, vyhoďte nahnité. Umyte pod tečúcou vodou, osušte. Presypte do nádoby z tmavého skla. Zalejte vodkou tak, aby len pokrývala bobule. Nechajte 24 hodín.

Potom dolejte k plodom kaliny zvyšnú vodku. Uzavrite nádobu a dajte lúhovať na tmavé chladné miesto. Po 30 dňoch tinktúru preceďte a skladujte v chladničke. Pite 30–40 kvapiek pol hodiny pred jedlom 2–3 krát denne.

Odvar z kôry

Kôru kaliny zbierajú a sušia na jar. Ale jednoduchšie je kúpiť hotovú surovinu v lekárni.

Na prípravu odvaru budete potrebovať 4–5 g suchej kôry. Nalejte pohár vody do hrnca a priveďte do varu. Pridajte kôru a varte pol hodiny. Vypnite oheň a nechajte prostriedok lúhovať ešte 10 minút.

Preceďte odvar. Rozrieďte teplou prevarenou vodou na pôvodný objem. Pite v malých dávkach (približne 20 g) počas dňa.

Kalinový čaj

Kalínový čaj možno pripraviť z bobúľ, kvetov a listov. Ale každá varianta má svoje indikácie na použitie.

Tabuľka 2. Recepty čaju z kaliny

Ako pripraviť lekvár z kaliny?

Kalinový džem má výraznú kyslo-sladkú chuť a viskóznu konzistenciu. Nie je to len príjemná pochúťka, ale aj dostupný zdroj vitamínov, makro- a mikroprvkov.

Na prípravu klasického džemu budete potrebovať nasledujúce suroviny:

• čerstvé plody kaliny – 1 kg;
• cukor – 700–800 g;
• voda – jeden pohár.

Preberte plody, opláchnite pod tečúcou vodou, preceďte cez sitko. Prevarte vodu v hlbokej nádobe. Vložte plody kaliny do tekutiny na 5 minút.

V samostatnej nádobe uvarte cukrový sirup. Zmiešajte ho s plodmi a povarte 30 minút. Vypnite oheň a nechajte zmes odstáť 6 hodín.

Potom postup zopakujte: varte plody, kým nedosiahnu hustú konzistenciu. Rozlejte kalinový džem do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Kalina má teda široké spektrum prospešných vlastností. No najviac si rastlinu cenia za schopnosť účinne bojovať proti vírusom, baktériám, hubám, odstraňovať zápaly a vnútorné krvácanie v organizme. Uchovávajte plody, kôru alebo iné časti kaliny v domácej lekárničke, aby ste neochoreli.