A čo, takto sa to dalo? Spôsoby prípravy omelety v sáčku

V preklade z francúzštiny znamená omelette „praženica“ — jedlo, ktoré obletelo celý svet a má viac ako sto variantov prípravy (talianska frittata, španielska tortilla, bieloruská dročena). Zvyčajne sa vaječná zmes opečie na panvici alebo zapečie v rúre, no obzvlášť jemná je omeleta vo vrecku varená v hrnci. Nadýchaná, s jemnou vôňou a chuťou – možno ju podávať aj na dezert, ak namiesto soli pridáte cukor. Na prípravu chutného jedla použite jednoduchý postup krok za krokom.

Osobitosti prípravy

Hlavný rozdiel medzi varenou a vyprážanou alebo zapečenou omeletou spočíva v neuveriteľne jemnej štruktúre. Je homogénna, bez opečenej kôrky, neobsahuje ani kvapku oleja, a preto sa považuje za diétnu.

Aké tajomstvá jej prípravy by ste mali poznať?

• Vrecko. Jeden z najspornejších atribútov. Niektorí tvrdia, že obyčajné polyetylénové vrecko nie je na varenie omelety vhodné, pretože pri zahrievaní uvoľňuje škodlivé chemikálie a pri dlhom varení sa roztápa. Iní v ňom úspešne varia už roky a žiadne negatívne následky nepozorujú. Isté je len jedno – použiť rukáv na pečenie je bezpečnejšie a praktickejšie, pretože je určený špeciálne na prípravu jedál a znesie vysoké teploty. No ak ho nemáte po ruke, postačí aj obyčajný celofán.
• Aby omeleta nevytekla. Ak sa rozhodnete pre polyetylénové vrecko, mali by ste zabezpečiť, aby bolo dostatočne pevné a celé, bez dierok. Pre istotu je lepšie použiť 2 vrecká – ak jedno prepustí, druhé omeletu udrží a nedovolí jej, aby sa v hrnci roztekala.
• Aby vrecko neprasklo. Po naliatí vaječnej zmesi do vrecka by ste mali vytlačiť čo najviac vzduchu a potom ho pevne zaviazať. Inak sa pri zahrievaní vrecúško výrazne nafúkne a môže prasknúť.
• Horúca para. Pri vyberaní čerstvo pripravenej omelety z fólie buďte opatrní. Pri rezaní môže vyletieť oblak horúcej pary a popáliť ruku alebo tvár.
• Tajomstvá chutnej omelety. Pre mimoriadnu vzdušnosť by sa jedlo malo pripravovať z vychladených vajec. Vajcia s mliekom len jemne rozmiešajte – získate dvojfarebnú bielo-žltú omeletu. Čím viac mlieka, tým jemnejšia konzistencia. Ak pridáte polievkovú lyžicu múky na 3 vajcia, omeleta bude mimoriadne nadýchaná a sýta.

Omeleta patrí medzi zdravé diétne jedlá. Odporúča sa jesť ju športovcom, deťom a ľuďom s ochoreniami tráviaceho traktu. Na zvýšenie jej výživovej hodnoty a obohatenie chuti je vhodné variť vaječnú zmes s rôznymi náplňami – bylinkami, tvrdým syrom, paprikou, paradajkami, mrkvou, kapustou (brokolicou alebo karfiolom), mäsom, hubami. Veľmi chutná a zdravá je aj sladká omeleta vo vrecku s banánmi.

Ako pripraviť omeletu v sáčku

Uvariť vo vrecku je možné prakticky akúkoľvek omeletu: na vode, so zeleninou, so šunkou, mnohým známu na mlieku. Jediné, čo musíte urobiť, je nevyliať vaječnú zmes na panvicu, ale vložiť ju do vrecka a potom do vriacej vody.

Pozrite sa, ako pripraviť varenú omeletu na príklade klasického receptu. Použijete:

• kuracie vajcia – 4 ks;
• mlieko – 100 ml;
• soľ – 0,5 čajovej lyžičky alebo podľa chuti.

Podrobný návod:

1. Postavte na oheň hrniec naplnený do polovice vodou. Dajte pozor, aby jeho objem bol dostatočný na to, aby sa do neho zmestila omeleta a voda.
2. Rozbite vajcia do misky, pridajte soľ.
3. Vymiešajte zmes metličkou, vidličkou alebo použite mixér (1-2 minúty).
4. Pridajte k vajciam mlieko.
5. Opäť všetko vymiešajte (2-3 minúty).
6. Nalejte zmes do vrecka a pevne zaviažte.
7. Spustite vrecko do vriacej vody.
8. Stíšte oheň na minimum a prikryte hrniec pokrievkou.
9. Po 10 minútach bude omeleta hotová. Rozrežte vrecko a podávajte jedlo na stôl.

Ak sa omeleta pripravuje s plnkou, čas varenia sa môže predĺžiť. Aby kúsky zeleniny alebo mäsa boli uvarené a stali sa rovnako mäkké a jemné ako samotná omeleta, jedlo sa varí o 10-15 minút dlhšie. Ešte lepšie je pridať hotové alebo polohotové ingrediencie.

Omeleta vo vrecku v mikrovlnnej rúre

Ak máte doma mikrovlnnú rúru, príprava omelety vo vrecku je ešte rýchlejšia a jednoduchšia. Netreba vytiahnuť hrniec, variť vodu. Dokonca nemusíte ani zašpiniť riad.

Ako pripraviť omeletu v mikrovlnnej rúre za 5 minút?

1. Vezmite si rukáv na pečenie alebo obyčajné pevné polyetylénové vrecko (v mikrovlnnej rúre sa zohrieva len jedlo, preto výber nádoby na vaječnú zmes nie je kritický).
2. Rozbite priamo do vrecka 4 vajcia, pridajte soľ podľa chuti.
3. Zatvorte vrecko rukou a intenzívne ním potraste.
4. Nalejte pol hrnčeka mlieka a znova vreckom potraste 7-8 krát.
5. Zaviažte vrch uzlom a vypustite vzduch.
6. Položte vrecko s vaječnou zmesou do mikrovlnnej rúry a nastavte výkon 900-1200 W. Čas varenia – 3-5 minút.

V mikrovlnnej rúre sa omeleta vo vrecku s tvrdou plnkou prepečie rýchlo a dobre. Aj keď si vyberiete recept s klobásou a syrom, nemusíte zvyšovať čas varenia.

Omeleta uvarená vo vrecku má svoju históriu. Existuje názor, že takýto spôsob prípravy klasického jedla vymysleli milovníci kempovania, alebo jednoduchšie povedané, ľudia, ktorí v lete oddychujú „na divoko“ v stanoch s minimom pohodlia. Aby nejako spestrili jedálniček, napadlo im pripraviť praženicu v liatinovom hrnci s vodou. Zmiešali vajcia, trochu vody, syra a byliniek, zabalili zmes do celofánového vrecka a jednoducho uvarili. Odvtedy sa jedlo zdokonalilo a pripravuje sa už v špeciálnom rukáve na pečenie v hrnci alebo mikrovlnnej rúre. Takto omeleta získava osobitnú jemnosť, ľahkosť a zachováva si všetky prospešné vlastnosti!