Pečená sladká tekvica v rúre – babička ma naučila, ako ju pripraviť, aby bola chutnejšia a zdravšia ako cukríky.

Tekvica pečená v rúre s cukrom – môj obľúbený „liek“ na jesennú chandru. Keď je za oknom sivota a špina, nič nepoteší, oranžová zelenina, ktorá do seba vstrebala posledné slniečko, okamžite zdvihne náladu. Piecť tekvicové sladkosti ma naučila babička. Už v detstve som si zapísala recept, chutnejší a jednoduchší som zatiaľ nenašla.

Babičkin recept „Sladké tekvicové plátky“

Babička mi už od detstva vštepila lásku k tekvici svojimi chutnými receptami. Sú veľmi jednoduché, ale obsahujú malé tajomstvá.

Na prípravu pečenej tekvice treba vziať:

polovicu alebo štvrtinu tekvice (asi 700 g);
3-4 polievkové lyžice masla (približne 50 g);
1 tyčinku škorice;
5-6 polievkových lyžíc cukru.

Odporúčam vyskúšať upiecť tekvicu s kokosovým alebo trstinovým cukrom (hnedým). To jej dodá vynikajúcnosť a urobí chuť bohatšou. Môžete použiť aj obyčajný biely cukor alebo časť tekvicových kúskov posypať jedným cukrom a časť druhým.

Ako pripraviť tekvicu:

Odrezať kus zeleniny potrebnej veľkosti. Zvyšnú časť možno skladovať v chladničke v potravinovej fólii.
Odrezať tvrdú šupku až po oranžovú dužinu. Je vhodné najprv odstrániť hlavnú časť šupky nožom a potom očistiť svetlé zvyšky šupky škrabkou na zeleninu.
Rozrezať kúsok na polovicu. Odstrániť stred so semenami. Môžete ho vyškrabať lyžicou.
Nakrájať dužinu na kúsky alebo plátky veľkosti 3-5 cm a hrúbky 1-2 cm (podľa toho, ako kto má rád).
Výdatne vymastiť formu na pečenie zmäknutým maslom. Zvyšné maslo rozpustiť v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli.
Naplniť formu, poliať tekvicu rozpusteným maslom, posypať navrch cukrom. Tyčinku škorice trochu postrúhať nožom priamo nad plátkami a potom ju vložiť do misy.
Piecť pri 190 stupňoch 40 minút. Hotová tekvica sa ľahko prepichne vidličkou, rozdeľuje sa na vlákna. Dužina je šťavnatá, sladká a aromatická.

Ak sa vám nechce špiniť formu, môžete použiť rukáv na pečenie. Ja rada jem pečenú sladkú tekvicu len tak, pri obľúbenom seriáli. Môžem ju podľa nálady upiecť s jablkami, zmiešať s opraženými jadrami vlašských orechov a poliať medom. Mňam!

Tekvica s cukrom v rúre celá

Ak vám padne do rúk malá tekvica s hmotnosťou do 1,5 kilogramu, môžete ju upiecť celú. Kedysi to robievali na dedinách. Zeleninu umyli, vyčistili vnútrajšok, odrezali vrchnák a vložili do pece. Podľa želania dovnútra dali plnku z ryžovej kaše so sušeným ovocím a orechmi. Alebo plnili tekvicu kyslými jablkami s medom. V každom prípade v ruskom sporáku všetko chutilo výborne – nasiaklo vôňou pece, premiešalo sa so šťavami, zmäklo až sa topilo na perách.

Používam jednoduchý recept na pečenú tekvicu, ktorý je ideálny pre „mestské“ gazdinky, ktoré trávia celý deň v práci a fyzicky nemôžu stáť pri sporáku hodiny.

Beriem nasledujúce produkty:

guľatá tekvica s hmotnosťou 0,7–1,5 kg (môže byť aj nesladká);
0,5 šálky cukru;
škorica a mäta podľa chuti.

Ako na to:

Dôkladne umyte šupku zeleniny. Ak je veľmi špinavá, môžete použiť kefku so štipkou jedlej sódy.
Vyrezte okolo stopky „vrchnák“.
Cez otvor lyžicou odstráňte semienka.
Do vnútra nasypte cukor a korenie.
Zatvorte „vrchnák“.
Vložte tekvicu na plech do rúry na 45–50 minút. Teplota pečenia – 190 stupňov.
Po upečení sa šupka bude dať ľahko prepichnúť nožom (vidličkou). Zostáva už len nakrájať zeleninu na porcie a môžete ochutnať pochúťku.

Rada! Pri pečení zeleniny vcelku sa vnútri vytvorí sladký tekvicový sirup. Je vhodný na namáčanie korpusov na tortu.

Otázky a odpovede

Ktorá tekvica je v rúre najsladšia a najšťavnatejšia?

Za najsladšiu sa považuje tekvica muškátových odrôd. Práve ju odporúčajú na pečenie v rúre a na dezerty. Zvyčajne je pretiahnutého tvaru, pomerne malá, silno vonia po ovocí, má tenšiu jemnú šupku a sýto oranžovú dužinu.

Ako odstrániť tekvicovú príchuť a vôňu?

Ak pôvodná vôňa a chuť zeleniny vyvolávajú nepríjemné pocity, môžete ich neutralizovať pomocou pomarančovej kôry, citrónovej alebo čerešňovej šťavy. Za týmto účelom pred pečením namočte tekvicové kúsky do malého množstva šťavy na pol hodiny. Kôru použite takto: 1 polievkovú lyžicu zalejte pohárom vriacej vody, nechajte 10 minút pod pokrievkou lúhovať a preceďte. Tekvicu zalejte nálevom a nechajte 10–15 minút nasakovať. Kôru môžete zmiešať s cukrom, ak je odroda nesladká.

Čo možno urobiť s nezjedenou pečenou tekvicou?

Sladkú pečenú tekvicu môžete rozmixovať mixérom a pridať do cesta na lievance alebo syrníky. Veľmi chutné sú s ňou koláče, nákypy a žemle.

Sladké kúsky tekvice upečené v rúre chutia ako cukríky. Pritom sú oveľa zdravšie ako cukríky z obchodu vyrobené z palmového oleja a umelého kakaa. Tekvica normalizuje látkovú výmenu, pomáha bojovať proti zápche, slabosti a zlej nálade. A je tiež prospešná pre pokožku a peknú pleť.