Koľko a ako variť proso vo vrecúškach, aby ste dostali chutnú prosnú kašu?

Variť pšeno v vreckách možno podľa rôznych receptov. Niekto uprednostňuje pšeno s mliekom, iným viac chutí kaša pripravená s vodou. Doba prípravy odporúčaná výrobcom je 15–20 minút. Počas prípravy treba krúpy ochutnávať, aby ste zachytili moment, keď je pšeno dostatočne rozvarené, ale nestratí tvar.

Príprava pšenej kaše s vodou

Pšeno v vreckách je drahšie, a to nielen kvôli individuálnemu baleniu porcií. Spravidla sa v tejto forme predáva vyberaná a čistá krúpa, ktorú netreba umývať. Mnohých však znepokojuje, že pšeno obsahuje horkosť.

Pre túto kategóriu ľudí možno odporučiť namáčať vrecká s krúpami pred varením v studenej vode. Vodu treba viackrát vymeniť (5–7 opakovaní), pričom vrecká v nej necháte vždy na pár minút. Prípravný krok nie je povinný a možno ho vynechať.

Špecifiká prípravy:

• varia pšeno, pričom používajú počet vreciek zodpovedajúci počtu porcií;
• ponoria krúpy do vriacej vody (možno aj do studenej, ale vtedy treba dobu varenia predĺžiť o 5 minút);
• množstvo tekutiny musí byť také, aby úplne zakrývalo vrecká s pšenom;
• na začiatku varenia sa do vody pridá soľ a cukor podľa chuti;
• počas varenia treba vrecká raz otočiť (približne po 10 minútach), aby sa krúpa rovnomerne rozvarila.

Keď je kaša uvarená, vrecká sa vyberú a vyložia sa do sitka alebo na mriežku, aby odkvapkala prebytočná voda. Pripravenosť pšena možno určiť vizuálne. Krúpa zväčší svoj objem a vyplní celý priestor vrecka, ktoré sa nafúkne ako guľa.

Keď tekutina odkvapká, pšeno sa preloží na tanier po prerezaní obalu. Hotovú kašu podľa želania ochutíme maslom alebo olejom.

Recept na prípravu pšena vo vreckách s mliekom

Balíčkované krúpy je vhodné použiť aj na prípravu mliečnej kaše. V priebehu niekoľkých minút možno pripraviť chutné raňajky pre celú rodinu. Proces trvá rovnako dlho ako varenie kaše s vodou, ale delí sa na etapy:

1. Pšeno sa ponorí do hrnca s 1–1,5 l vriacej vody.
2. Súčasne sa na sporák postaví hrniec s mliekom, ktoré treba pomaly priviesť do varu.
3. Po 10 minútach sa vrecká vyberú z vody a nechá sa odkvapkať tekutina.
4. Potom sa obal prereže a krúpy sa vysypú do vriaceho mlieka.
5. Pridá sa potrebné množstvo soli a cukru podľa vlastnej chuti.
6. Prosovú kašu varia do mäkka ešte približne 10 minút, pričom ku koncu varenia krúpy ochutnávajú, aby ich neprevarili.

Prosovú kašu na mlieku radšej varte v hrnci s hrubým dnom a stenami; potom sa nepripáli. Počas varenia krúpy opatrne miešajte každé 2 – 3 minúty, aby sa neprichytili na dno. Množstvo mlieka môžete upraviť podľa chuti. Niekto má rád riedku kašu, iný zase hustejšiu.

Najprv môžete naliať trochu mlieka a potom, ak treba, pridať ďalšie. Časom získate skúsenosti, takže správne pomery určíte „od oka“. Do prosovej kaše na mlieku sa zvyčajne nepridáva rastlinný olej, maslo do nej môžete dať. Chuť kaše sa tým len zlepší.

Otázky a odpovede

Ako dlho skladovať proso vo vrecúškach, aby sa nepokazilo?

Proso balené vo vrecúškach sa skladuje rovnako dlho ako obyčajné. V chladných podmienkach (napríklad v zime na zasklenom balkóne) si proso zachováva svoje vlastnosti a chuťové kvality až 9 mesiacov, pri izbovej teplote až 6 mesiacov. Dĺžku skladovania výrobca uvádza na obale, treba však zohľadniť aj teplotný režim (upravuje to norma GOST).

Dá sa proso vysypať z vrecka a ako ho potom pripraviť?

Áno, dá sa. Proso budete musieť vysypať do odmernej nádoby, aby ste presne odmerali množstvo tekutiny. Na prípravu sypkej kaše sa proso zmieša s vodou v pomere 1 : 2. Mliečna kaša sa pripravuje s iným pomerom surovín. Na 1 diel prosa sa použijú 3 diely mlieka.

Hoci je proso vo vrecúškach drahšie, mnohí mu dávajú prednosť pre jednoduchú prípravu a vysokú kvalitu. Takto sa dá veľmi jednoducho pripraviť sypká prosová kaša na vode. Príprava na mlieku je o niečo zložitejšia, ale takáto kaša je veľmi chutná a nemenej zdravá.