Čo robiť, ak potrebujete cviklu na vinegret, ale nemáte čas variť – 2 spôsoby, ako pripraviť zeleninu za pár minút

Vinegret bez cvikly nie je vinegret, ale len zeleninový šalát. Je to jedna z hlavných ingrediencií, ktorú ničím nenahradíte: ani paradajkami, ani červenou kapustou. Navyše do neho ide šťavnatá, mäkká a sladká cvikla, na prípravu ktorej treba venovať veľa času. Predtým som to robila takto: dala som ju variť na 2-3 hodiny. Ale jedného dňa, keď som prišla unavená z práce, vyskúšala som nový spôsob prípravy cvikly na vinegret. Jedlo bolo úžasné a strávila som len 15 minút.

Čo robiť, ak nie je čas variť cviklu na vinegret?

Aby si cvikla zachovala šťavnatosť, sladkosť a vzácny vitamín C, musí sa variť na miernom ohni. Ak zapnete veľký oheň, zelenina sa uvarí 2-3 krát rýchlejšie, ale nebude chutná. Táto možnosť mi nevyhovovala. Nápad, ako rýchlo pripraviť cviklu na vinegret, mi poradil Google. Takže:

Variant č. 1. Dobre umyte menšiu cviklu kefkou. Prepichnite ju na niekoľkých miestach nožom až do stredu (urobte 7-10 vpichov). Vložte do pevného vrecka. Zaviažte tak, aby zostal voľný priestor. Umiestnite do mikrovlnky. Zapnite najvyšší výkon. Malá cvikla sa varí 7 minút, stredná 9 minút. Rovnakým spôsobom môžete pripraviť zemiaky a mrkvu (len v samostatných vreckách).
Variant č. 2. Surovú cviklu ošúpte. Nakrájajte na veľmi malé kocky, približne 0,5 cm. Nalejte na panvicu 3 polievkové lyžice slnečnicového oleja. Premiešajte s cviklou. Postavte na veľký oheň. Nalejte 50 ml vody a prikryte pokrievkou. Keď z otvoru začne unikať para, odmerajte 3 minúty. Vypnite oheň. Neotvárajte pokrievku. Cvikla bude hotová, keď vychladne!

Páčili sa mi oba spôsoby – v oboch prípadoch cvikla zostáva šťavnatá, chutná a je hotová za pár minút. Ale manžel príliš neschvaľuje používanie mikrovlnky, preto som začala používať druhý variant.

Najlepší recept na rýchly vinegret

Myšlienka rýchlej prípravy cvikly na vinegret na panvici ma priviedla k nápadu pripraviť všetku ostatnú zeleninu na tom istom mieste. Tak som sa naučila pripravovať vinegret narýchlo – o 20 minút je šalát na stole.

Píšem recept:

cvikla – 1 ks;
mrkva – 1 ks;
zemiaky – 2 ks;
cibuľa – 1 ks;
nakladaná uhorka – 1 ks (všetka zelenina stredná, ak je malá, vezmite viac kusov);
kyslá kapusta – 150 g;
konzervovaný hrášok – 1 konzerva;
červená fazuľa konzervovaná – 1 konzerva;
rastlinný olej – 6 polievkových lyžíc (z toho 3 polievkové lyžice na dresing);
citrónová šťava – 1 polievková lyžica;
horčica – 1 čajová lyžička;
soľ a cukor po 0,5 čajovej lyžičky.

Postup:

Očistiť a nakrájať na malé kocky repu, zemiaky, mrkvu (surové).
Repu vložte na panvicu a premiešajte s 3 lyžicami oleja.
Navrch, bez miešania, vložte mrkvu, potom zemiaky (vo vrstvách).
Zohrejte panvicu na silnom ohni a pridajte 50 ml vody. Prikryte pokrievkou.
Po objavení sa pary z otvoru pokrievky varte zeleninu 3 minúty. Nechajte vychladnúť pod pokrievkou.
Medzitým nakrájajte uhorku na kocky a cibuľu na jemné prúžky, sceďte kapustu, hrášok a fazuľu.
Zmiešajte všetky ingrediencie a dochuťte dresingom zo soli, cukru, horčice, citrónovej šťavy a 3 lyžíc rastlinného oleja.

Vinegret «od nuly» vyžaduje veľa času – tak mi hovorili stará mama a mama. Podarilo sa mi presvedčiť ich o opaku, hoci boli skeptickí. Vraj to nebude vinegret bez dlhého varenia. Kvôli čistote experimentu som ho pripravila dvoma spôsobmi. Po ochutnaní jedla z oboch misiek mama a stará mama súhlasili, že chutí rovnako. Teraz ho varím len podľa nového receptu. Úspora času je zjavná. Navyše netreba umývať špinavé hrnce. Všetko je čisté, rýchle a jednoduché!