Ako vyrobiť domácu zmrzlinu za 10 minút? A aby bola ešte chutnejšia?

Vyrobiť domácu zmrzlinu, takú, že si na nej pochutíte? Nič jednoduchšie. Zverejňujeme 5 najchutnejších receptov, ktoré získali stovky pochvalných ohlasov.

Mliečna zmrzlina

Zvláštnosťou receptu je jednoduchosť prevedenia. S prípravou si poradí aj začiatočník. Zmrzlina sa vždy podarí! Minimum prísad a chuť je jednoducho neuveriteľná: smotanová, tučná, plombírová... naozaj domáca!

Postup:

1. Do hlbokej misy dáme 150 g masla a necháme na stole (aby zmäklo).
2. Vezmeme 5–6 vajec a oddelíme bielky od žĺtkov.
3. Do žĺtkov pridáme 2 polievkové lyžice cukru a 50 ml mlieka, premiešame metličkou.
4. Pridáme 2 polievkové lyžice múky, premiešame, prilejeme ďalších 50 ml mlieka.
5. Miešame do homogénnosti (hmota by mala byť trochu hustá).
6. Dáme na oheň 400 ml mlieka v hrnci a privedieme do varu.
7. Horúce mlieko vlievame po malých častiach do zmesi, stále miešajúc.
8. Prelejeme späť do hrnca.
9. Postavíme na oheň a stále miešame (hmota začne hustnúť).
10. Vypneme oheň, keď bude mať konzistenciu krému.
11. Prelejeme do misky a ochladíme.
12. Predtým oddelené bielky zmiešame so 150 g cukru a dáme na parný kúpeľ.
13. Opäť stále miešame a privedieme teplotu na 70 stupňov (vyššie nie, inak sa bielky zrazia).
14. Šľaháme bielky mixérom do vychladnutia a vytvorenia špičiek.
15. Vezmeme mäkké maslo a šľaháme 1 minúty mixérom, podľa chuti pridáme vanilín.
16. K maslu po častiach pridávame mliečno-žĺtkovú hmotu a šľaháme mixérom.
17. V poslednej fáze pridáme vyšľahané bielky (opatrne premiešame metličkou).
18. Prikryjeme pokrievkou a dáme do mrazničky na 2–3 hodiny. Ochutnáme.

Viete, že na profesionálnu degustáciu zmrzliny sa používajú zlaté lyžičky? Drahý kov nemá žiadnu vôňu ani chuť a umožňuje nestranne ohodnotiť cukrársky majstrovský kúsok.

Recept „jednoduchší ako jednoduchý“ – zmrzlina z kondenzovaného mlieka a smotany

Len tri prísady a 10 minút času na prípravu. Čo môže byť jednoduchšie? Zázračný recept na zmrzlinu, ktorú ľahko pripravíte doma:

1. Vyšľahajte mixérom 500 ml smotany s obsahom tuku 33–38 % s 10 g vanilkového cukru.
2. Po častiach vlejte 200 ml kondenzovaného mlieka, pokračujúc v šľahaní.
3. Dajte do mrazničky na 10–12 hodín.

Dôležité: smotana musí byť vychladená. Nechajte ju v chladničke najmenej 3 hodiny.

Domáca zmrzlina je oveľa kalorickejšia ako tá z obchodu. V 100 g výrobku môže byť 200–300 kcal a viac. Buďte opatrní a nepreháňajte to s konzumáciou.

Najlepšia čokoládová zmrzlina

Zmrzlina s intenzívnou chuťou čokolády – sen maškrtníka. Ak máte problémy: opustil vás priateľ, pohádali ste sa s manželom, omrzela vás izolácia… Zjedzte si pohárik čokoládového antidepresíva! Prekvapivo, táto zmrzlina je nielen chutná, ale aj výborne odbúrava stres.

Recept:

1. V kastróle zmiešajte 150 g cukru, 25 g kakaa, 3 vaječné žĺtky (bielky nebudete potrebovať).
2. Po malých dávkach pridajte 300 ml mlieka, pričom hmotu miešajte metličkou.
3. Postavte na oheň a neustále miešajte.
4. Keď hmota začne mierne hustnúť, vypnite oheň (nesmie prevrieť).
5. Nožom nasekajte tabuľku horkej čokolády s hmotnosťou 90 g a vysypte ju do horúcej hmoty.
6. Teraz bude chladnúť a vy ju musíte pravidelne miešať, aby sa na povrchu nevytvorila blanka.
7. V ďalšom kroku vyšľahajte mixérom 300 ml tučnej smotany.
8. Pomocou metličky spojte vyšľahanú smotanu s vychladnutým čokoládovým základom.
9. Vložte hmotu do mrazničky na 40 minút. Premiešajte. Znova dajte zamraziť na 40 minút. Celkovo je potrebné zmrzlinu premiešať 4-krát. Potom počkajte 6–8 hodín.

Premiešavanie zmrzliny pomáha dosiahnuť jemnosť. Konzistencia je homogénna, hladká a vo vnútri sa netvorí ľad.

„Semafor“ – zdravá zmrzlina z bobúľ a ovocia

Vaše deti nemajú rady ovocie, ale veľmi milujú zmrzlinu? Potom je tento recept pre vás:

1. Vezmite 4–5 druhov ovocia po 200–250 g: broskyne, kiwi, jahody, čučoriedky, čerešne alebo iné. Môžete použiť mrazené. Čím sú farby jasnejšie, tým bude zmrzlina vyzerať chutnejšie.
2. Odstráňte kôstky a šupku.
3. Rozmixujte mixérom v rôznych nádobách s pridaním 0,5–1 lyžice medu (do každého pyré).
4. Nalejte pyré farebnými vrstvami do špeciálnych foriem alebo malých plastových pohárov.
5. Vložte paličku a nechajte v mrazničke cez noc.

Namiesto medu môžete do pyré pridať kryštálový cukor, zmiešať ho s jogurtom alebo tučnou smotanou. Mimochodom, nie je to úplne zmrzlina, ale skôr sorbet alebo ovocný ľad.

Mnohých prekvapí fakt, že zmrzlina nemusí byť nevyhnutne sladká. V rôznych krajinách ju pripravujú z rýb, morských plodov, húb, zeleru, paradajok, pridávajú korenie a cesnak. Produkt sa získava údením a vyprážaním. Ako by sa vám páčila zmrzlina z bobkového listu, durianu, rias, nakladanej orchidey? V Japonsku dokážu aj to!

Pravá smotanovo-bobuľová zmrzlina na žĺtkoch

Na tomto recepte ťažko ušetríte. Ale nezabudnuteľná chuť pravej domácej zmrzliny z mlieka a smotany za to stojí. Každý gram prinesie nezabudnuteľné potešenie.

Ako vyrobiť zmrzlinu doma:

1. V hlbokej miske rozotrite 4 žĺtky, 150 g cukru, 1 čajovú lyžičku vanilkového cukru (hmota by mala zosvetlieť).
2. Priveďte do varu, ale nevarte 250 ml tučného mlieka.
3. Po malých dávkach ho vlejte do základu, neustále miešajúc metličkou.
4. Zohrejte mliečnu zmes na miernom ohni do mierneho zhustnutia (nevarte).
5. Ochlaďte.
6. Vyšľahajte do nadýchanosti 350 ml vychladnutej smotany s obsahom tuku najmenej 30%.
7. Pridajte studenú mliečnu zmes a premiešajte do hladka.
8. Vložte do mrazničky na 40 minút. Premiešajte. Opakujte 3–4 krát.
9. Pripravte bobule (jahody, ríbezle, čerešne): rozdrvte na kúsky mixérom, povarte v kastróliku 2–3 minúty, ochlaďte.
10. Zmiešajte so zmrzlinou a nechajte stuhnúť na 6 hodín. Môžete pridať čokoládové hoblinky, sušienky «Oreo», kešu oriešky. Bude to ešte chutnejšie.

Zmrzlina je obľúbenou pochúťkou detí aj dospelých. Nanešťastie, v obchodoch je plná zmrzliny z náhrad. Tým, že si ju vyrábate vlastnými rukami doma, môžete si byť na 100% istí kvalitou. Žiadne vedľajšie účinky, alergie, len prospech a nezabudnuteľná chuť.