Cappuccino bez kávovaru: pripravte si ten najchutnejší nápoj doma

Napriek názoru, že nie je možné vyrobiť kapučíno doma, tento nápoj je chutný, aromatický a, čo je dôležité, s hustou penou, aj keď je uvarený ručne, a nie pomocou kávovaru. Stačí len poznať správne pomery všetkých ingrediencií a držať sa receptu. My vás naučíme variť kapučíno nie horšie, ako barista vo vašej obľúbenej kaviarni.

Recept 1. Klasické kapučíno

Na prípravu jednej porcie (180 ml) klasického kapučína budete potrebovať:

• 60 ml espressa;
• 120 ml mlieka;
• cukor (podľa chuti).

Taktiež potrebujete turku (džezvu) na varenie kávy, malý hrniec alebo smaltovanú šálku na zohriatie mlieka a mixér alebo ručnú metličku na šľahanie peny.

Podrobný opis postupu:

1. Najprv si pripravíte espresso – 15 g čerstvo zomletej kávy zalejete 60 ml vody a nalejete do širokej keramickej šálky.
2. Potom zohrejete mlieko približne na 70 °C. Polovicu zmiešate s kávou a zvyšok šľaháte, kým sa nezmení na hustú penu z veľmi jemných bubliniek. Túto penu nanesiete na kávovo-mliečnu zmes.

Aby bolo kapučíno nielen chutné, ale aj pekné, môžete ho ozdobiť obrázkom. Na to trochu mletej kávy preosejete cez sitko, pričom šálku prikryjete špeciálnou šablónou.

Recept 2. Kapučíno s vaječným žĺtkom

Veľmi nezvyčajný recept – nápoj pripravený podľa neho sa výrazne líši od klasickej verzie.

Na prípravu jednej porcie s objemom 180 ml budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 60 ml espressa;
• 60 ml mlieka;
• 2 polievkové lyžice tučnej smotany (aspoň 20%);
• 1 surový žĺtok z kuracieho vajca;
• 2 čajové lyžičky práškového cukru;
• vanilín na špičku noža alebo 1 kvapka vanilkového extraktu.

Nevyhnete sa bez nádoby na varenie kávy (turky), metličky alebo elektrického mixéra, nádob na zohriatie mlieka a na šľahanie peny.

Proces prípravy tohto nápoja vyzerá takto:

1. Najprv uvaríte espresso z 60 ml vody a 15 g prírodnej mletej kávy. Keď je hotové, prelejete ho do vhodnej šálky.
2. Na prípravu peny na kapučíno zmiešate v čistej suchej nádobe smotanu, práškový cukor, vanilku a žĺtok a potom šľaháte.
3. Zohrejete mlieko, ale neprivediete do varu.
4. Nalejete mlieko do kávy a na vrch nanesiete penu.

Aby ste vylúčili riziko nákazy salmonelózou, na prípravu kapučína musíte brať vajcia od overených výrobcov. Ak taká možnosť nie je, radšej sa zdržte experimentov so svojím zdravím.

Recept 3. Dalgona káva

Na konci roku 2019 získal tento recept nebývalú popularitu v Kórei. Takmer všetci tamojší youtuberi natočili videá s prípravou a degustáciou dalgona kávy, a po ich vzore aj obyvatelia iných krajín začali pripravovať tento jednoduchý a chutný nápoj. Od bežného cappuccina sa líši teplotou podávania – pije sa studený.

Skôr ako sa pustíte do prípravy dalgona kávy doma, musíte si pripraviť:

• cukor;
• instantnú kávu;
• horúcu vodu;
• mlieko;
• ľad podľa želania.

Pomery cukru, kávy a horúcej vody sú 1:1:1 (objemovo). Ak vezmete dve čajové lyžičky každej ingrediencie, výsledná pena vystačí na dve porcie nápoja. Na šľahanie peny potrebujete mixér.

Aby vás výsledok potešil, postupujte takto:

1. Zmiešajte v malej hlbokej miske kávu, vodu a cukor a šľahajte mixérom, kým hmota nezdvojnásobí objem a nezíska konzistenciu topiacej sa zmrzliny. Bude to trvať asi päť minút.
2. Nalejte do pohára studené mlieko (200 – 250 ml). Ak chcete, pridajte doň nadrvený ľad.
3. Navrch uložte kávovú penu.

Šľahať zmes aj ručnou metličkou je možné, ale bude to trvať asi hodinu. Ako hovoria milovníci tohto nápoja, na získanie správnej peny je potrebné urobiť 400 pohybov.

Na prípravu cappuccina treba brať len kvalitné produkty – z nekvalitnej kávy a falšovaného mlieka vznikne len úbohá napodobenina nápoja. Taktiež je potrebné dodržiavať správny pomer ingrediencií.