Ako ľahko a bez námahy vylúpať lieskové a vlašské orechy

V detstve nikto dlho nerozmýšľal o tom, ako správne vylúpať vlašský orech zo škrupiny: človek našiel ťažký kameň, raz udrel a obsah orieška bol v dlani. V byte takýto spôsob nie je uskutočniteľný, preto dospelí musia zapojiť predstavivosť a premýšľať, ako orechy vylúpať tak, aby sa črepiny škrupiny nerozleteli na všetky strany a samotný plod zostal celý a nepoškodený. Existuje mnoho spôsobov, ako rýchlo a bezpečne očistiť akýkoľvek orech.

Ako správne čistiť lieskové orechy?

Samozrejme, najjednoduchšie je kúpiť si už naštiepené orechy, ale po prvé, je to drahšie, a po druhé, lieskový orech uzavretý v škrupine zostáva čerstvejší. Lieskový orech je veľmi zdravý a jeho vysoká cena sa vysvetľuje mnohými faktormi: obrovským množstvom prospešných látok aj náročnými miestami výskytu. Ak ste si kúpili lieskové orechy, ktoré treba lúpať, budete potrebovať užitočnejšie rady ako kladivo alebo kameň.

Samozrejme, na takéto účely je ideálny špeciálny nástroj na lúpanie akýchkoľvek orieškov. No nie je v každej kuchyni, preto mnohí používajú lis na cesnak. Buďte opatrní: ak sa natrafí na tvrdý orech, môže sa zlomiť.

Rada

Nikdy sa nepokúšajte lúskať orechy zubami, je to veľmi nebezpečné a škodlivé.

Predstavujeme tri spôsoby, ktoré umožňujú čistiť lieskové orechy doma ľahko a jednoducho:

• pomocou klieští;
• pomocou vrecúška a kladivka;
• zahriatím v rúre.

Spôsob 1.

Orech uchopte kliešťami, samotné kliešte by mali byť pritom v dlani. Práve dlaň ochráni kuchyňu pred rozlietavajúcou sa škrupinou.

Spôsob 2.

Ak sú lieskové orechy veľmi tvrdé, vložte ich do látkového vrecúška, položte ho na veľkú drevenú dosku a jemne tĺkajte kladivkom. Orechy ľahko podľahnú a vyskočia zo škrupiny.

Spôsob 3.

Neroštiepené orechy položte na plech a nechajte 10 minút v rúre. Škrupina po tepelnom spracovaní oveľa ľahšie praskne.

Keď sú lieskové orechy zbavené škrupiny, treba ich očistiť od šupky. Na to vysypte orechy na panvicu a opečte ich 5 minút na miernom ohni. Môžete ich upiecť aj v rúre pri teplote 180 stupňov. Po opečení šupka rýchlo opadne. Aby ste nemuseli čistiť každý oriešok zvlášť, nasypte ich na utierku, prikryte ďalšou a rukami ich pováľajte. Tak očistíte všetky orechy naraz.

Ako správne čistiť vlašský orech?

Na ulici môžete jednoducho rozbiť vlašský orech tak, že doňho udriete ťažkým predmetom. Ale v byte sa táto metóda neodporúča, pretože zvuky vášho namáhavého zápasu budú počuť všetci susedia a škrupina, ktorá môže „vystreľovať“ spod kladiva, sa ocitne vo všetkých kútoch kuchyne. Ďalšou obľúbenou metódou je rozlomenie polovičiek „panciera“ špičkou noža. Jeho účinnosť a bezpečnosť závisia od druhu. Ak je škrupina tvrdá a jej polovičky sú pevne stlačené, potom je veľká šanca, že si poraníte ruku alebo jednoducho ohne nôž.

Pokladnica ľudových múdrostí ponúka pár rád, ako zbaviť vlašské orechy škrupiny bez vynaloženia veľkého úsilia.

Ponúkame 3 spôsoby, ako očistiť orech doma:

• pomocou vriacej vody;
• pomocou klieští;
• vložením do rúry;

Spôsob 1.

Vložte celé vlašské orechy do misy a zalejte ich vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 10 minút, potom počkajte, kým vychladnú, a opatrne ich rozbíjajte špičkou noža. Naparený orech ľahko povolí a polovice škrupiny sa hladko „oddelia“. Robte to veľmi opatrne, jeden neopatrný pohyb – a nôž môže prepichnúť kožu!

Spôsob 2.

Ak nemáte špeciálny luskáčik na orechy, nezúfajte. Bežte do špajze po kliešte. Tu, samozrejme, treba vynaložiť veľa úsilia, preto by žena mala radšej požiadať manžela, aby túto operáciu vykonal. Stlačený orech treba držať v dlani a druhou rukou stláčať rukoväť. Potom črepiny zostanú v ruke, nie na podlahe a pod kuchynským nábytkom.

Rada

Nepoužívajte lis na cesnak: nemusí to vydržať a zlomí sa.

Spôsob 3.

Uložte orechy na plech, rúru predhrejte na 200 stupňov a vložte ho do nej. 10 minút tepelnej úpravy bude viac než dosť na to, aby bola škrupina krehkejšia a poddajnejšia. Keď vlašské orechy vychladnú, rozbíjajte ich jeden po druhom pomocou kladiva a obyčajnej drevenej dosky. Nebudete musieť vynaložiť žiadne zvláštne úsilie, preto si buďte istí, že k susedom sa žiadne desivé zvuky nedonesú.

Keď je jadro oslobodené od škrupiny, objaví sa ďalší problém: ako odstrániť hnedú horkastú šupku? Mladý orech sa čistí ľahko a príjemne, pretože šupka sama odchádza. Ale čím dlhšie sa skladuje, tým zložitejšia úloha pred vami vyvstane.

Šupku môžete odstrániť dvoma spôsobmi:

• zaliať vriacou vodou;
• opražiť.

Spôsob 1.

Zalejte orechy vriacou vodou a nechajte 5 minút pôsobiť. Po takejto kúpeľnej procedúre sa ľahko zbavia horkastej šupky a vráti sa im príjemná „mliečna“ chuť.

Spôsob 2.

Opečte orechy na panvici 5 minút a šupka začne odpadávať už počas praženia. Pozorne sledujte farbu a vôňu, aby nezhoreli. Očistiť ich po takomto postupe je hračkou.

Ako vidíte, orechy môžete čistiť nielen pomocou kladiva, kameňa alebo akéhokoľvek ťažkého predmetu. Dá sa to robiť bezpečne a opatrne, ak poznáte určité triky. Ak budete všetky postupy vykonávať správne, nielenže ľahko rozbijete tvrdú nepoddajnú škrupinu, ale odstránite aj tenkú horkastú šupku.

Odporúčame prečítať si článok o tom, ako sušiť vlašské orechy v rúre