Jedlo dňa – párok v kapustnom liste a chrumkavej panierke.

Hľadáte variant jednoduchého „víkendového jedla“ alebo obeda, ktorý si môžete zobrať do kancelárie? Máme nápad – klobáska v kapustovom liste. Vznikne niečo medzi kapustovým závitkom a tajne obľúbeným fastfoodom. Je to naozaj chutné – presvedčte sa sami.

Ingrediencie

Na prípravu klobások v kapustových listoch budete potrebovať nasledujúci súbor ingrediencií:

• klobásky – 5–8 kusov;
• kapustové listy (najlepšie z mladej kapusty);
• 70–80 g tvrdého syra;
• 2 vajcia;
• strúhanka;
• soľ a korenie podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Klobásky je lepšie brať krátke a určite kvalitné. Úplne lacné pravdepodobne pokazia chuť jedla.

Proces prípravy

Recept na klobásky v kapustových listoch na panvici:

1. Klobásky uvaríme podľa návodu.
   
2. Z hlávky kapusty opatrne oddelíme niekoľko listov (podľa počtu klobások). Kým sú tvrdé a krehké – nie je možné do nich nič zabaliť. Treba ich zmäkčiť. Na to stačí zaliať ich vriacou vodou na pár minút – ak je kapusta mladá. Ak je hlávka stará, bude potrebné listy povariť v hrnci na strednom ohni asi 5 minút. Vodu môžeme osoliť.
   
3. Uvarené klobásky vyložíme na tanier a počkáme, kým vychladnú natoľko, aby sa dali chytiť rukami.
   
4. Nakrájame syr na plátky. Každú klobásku rozrežeme pozdĺžne a vložíme kúsok syra medzi dve polovice.
   
5. Zabalíme klobásku so syrom do kapustového listu rovnako ako pri príprave kapustových závitkov.
   
6. Pripravíme cesto: rozbijeme do misky dve vajcia, osolíme, okoreníme a ľahko vyšľaháme vidličkou alebo metličkou.
   
7. Rozohrejeme panvicu s olejom na silnom ohni.
8. Na tanier nasypeme strúhanku. Každú „závitku“ najprv namočíme do cesta, potom obalíme v strúhanke – a znova namočíme do cesta.
   
9. Rýchlo vyložíme „závitky“ na rozohriatu panvicu. Opečieme z oboch strán do zlatistej kôrky, prikryjeme pokrievkou a necháme na strednom ohni 5–7 minút.
   
   

Ak po vyprážaní zostane kapustný list mierne chrumkavý a vám to nevyhovuje, môžete „kapustné rolky“ vložiť do hrnca, naliať na dno pár lyžíc horúcej vody a dusiť 10–15 minút na miernom ohni. Potom budú mäkké a jemné – žiadne chrumkanie ani tvrdá kôrka.

To je všetko! Môžete podávať na stôl spolu s nejakou zeleninou (napríklad cherry paradajkami), zemiakovou kašou alebo dokonca ryžou. Takéto „kapustné rolky“ je najlepšie jesť horúce, ale aj studené sú celkom chutné.

Omáčka ku „klobásovým kapustným rolkám“

Ak chcete plnohodnotný teplý obed, ku „kapustným rolkám“ z klobásy môžete pripraviť klasickú omáčku.

Ingrediencie:

• mrkva – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• paradajkový pretlak – 1 polievková lyžica;
• voda – pol pohára.

Postup prípravy:

1. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, cibuľu nasekajte nadrobno.
2. Opečte zeleninu na strednom ohni do zlatistej farby.
3. Pridajte paradajkový pretlak a vodu.
4. Vložte „kapustné rolky“ do hrnca, zalejte omáčkou a duste 5–10 minút.

Takže teraz máte vo svojom arzenáli ďalšie jedlo s označením „chutné, jednoduché, neobvyklé“. Prípravu klobásy v kapustnom liste zvládnu aj začínajúci kuchári. Dobrú chuť!