Surové vajce do mrazničky na noc – ráno krásne raňajky pre 5 osôb

V piatky sa vždy stretávame s kamarátkami a robíme čajový večierok. Raz sme sa rozprávali o jedlách „z ničoho“. Vraj žena vždy vymyslí, z čoho urobiť klobúk, škandál a raňajky. A vtedy som si spomenula na jeden výborný recept. Potrebujete len zmraziť vajce. Jedno vajce – a 4–5 ľudí je nasýtených.

«Francúzske raňajky»

V skutočnosti neviem, či je jedlo francúzske. Ale práve pod týmto názvom som prvýkrát stretla tento zaujímavý recept.

Aby ste pripravili krásne raňajky, urobíme nasledovné:

1. Zmrazíme surové kuracie vajce (môžeme hneď niekoľko). Aby sa vajce určite zmrazilo, dáme ho večer do mrazničky.
2. Ráno nalejeme do misky horúcu vodu. Ponoríme do nej zmrznuté vajce.
3. Po 30 sekundách rozbijeme škrupinu a ošúpeme. Škrupinka odpadáva vo veľkých kúskoch pri ľahkom stlačení prstami.
4. Pod škrupinou vyzerá vajce ako varené. Len bielok nie je biely, ale priehľadno-mutný.
5. Teraz vezmeme drevenú doštičku a pevný nôž s hrubým ostrím (kuchársky). Nakrájame vajce na 4–5 koliesok hrubých asi 1 cm.
6. Nečakajúc, kým sa kolieska rozmrazia, rozohrejeme panvicu natretú olejom. Oheň dáme na minimum.
7. Vyložíme nakrájané vajcia a opečieme na miernom ohni bez pokrievky. Miniatúrne praženice sú hotové.
8. Podávame raňajky: toast, list šalátu a navrch praženica.

V origináli sa navrhuje opražiť na suchej panvici kúsky bagety a posypať sendviče sezamom. Ja to robím trochu inak: dám na toast list šalátu, mini-praženicu, plátok paradajky a všetko posypem nasekanou zelenou cibuľkou. Veľmi chutné a lákavé raňajky vzniknú.

A tu je, mimochodom, aj video s originálnym receptom:

Praženica v chlebe

Správny názov tohto jedla je praženica po birminghamsky. Mnohí určite skúšali opražiť vajce v chlebe. Nuž, s celým vajcom je to problematické: roztečie sa a vylezie za okraje chleba. Iná vec – mrazené kolieska. Praženica vyplní presne stred. Raňajky vyzerajú ako na obrázku.

Recept:

1. Večer dáme vajce do mrazničky.
2. Ráno pripravíme raňajky. Najprv nakrájame na hrubé krajce chlieb na sendviče.
3. V strede každého kúska vyrežeme otvor pomocou formičky alebo pohára.
4. Vyberieme vajce, zohrejeme v horúcej vode pár sekúnd a odstránime škrupinu.
5. Nakrájame na kolieska hrubé 1 cm.
6. Rozohrejeme panvicu a natrieme olejom.
7. Opečieme chlieb z jednej strany. Otočíme.
8. Položíme do stredu vaječné koliesko. Dovaríme na miernom ohni.

Praženica v paprike

Mini volské oká sa dajú opekať nielen v chlebe, ale aj v kolieskach sladkej papriky. Ak použijete rôznofarebné, získate to letné žiarivé, krásne a chutné raňajky.

Pripravujem to takto:

1. Sladkú papriku umyjem a odstránim semienka.
2. Nakrájam na kolieska hrubé 2 cm.
3. Mrazené vajcia nakrájam na kolieska.
4. Na rozohriatej panvici jemne opečiem papričku.
5. Do každého kolieska vložím 1 – 3 vaječné kolieska (podľa veľkosti).
6. Osolím a okorením.
7. Na miernom ohni nechám dôjsť do pripravenosti.

Volské oko zapečené s avokádom

Ďalšie jedlo je moje obľúbené. Je neuveriteľne chutné a vyzerá efektne. Stuhnutý žĺtok pripomína kôstku avokáda.

Pripravujeme v rúre:

1. Predhrejeme rúru na 180 stupňov.
2. Opatrne prekrojíme avokádo pozdĺžne. Rozdelíme. Vyberieme kôstku.
3. Mrazené vajíčko ošúpeme a tiež rozdelíme na 2 polovice.
4. Položíme do polovíc avokáda. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
5. Vložíme do rúry na 5 minút.
6. Vyberieme a ozdobíme najemno nakrájanou sladkou papričkou a zelenou cibuľkou.

Nevyhadzujte škrupiny!

Škrupinky z mrazených vajec možno použiť na naostrenie nožov mixéra.

Na to ich zhromaždíme do malej nádoby 0,5 l a dáme na noc do mrazničky. Ráno naplníme nádobu mixéra a škrupiny rozmixujeme. Zmraziť ich treba preto, aby sme zvýšili ich tvrdosť.

Po rozmixovaní možno prášok použiť ako hnojivo pre izbové rastliny, pridať do kávy na odstránenie kyslosti a horkosti. Alebo ho môžete zaliať citrónovou šťavou a dať do chladničky. Po týždni vznikne ľahko stráviteľný citrát vápenatý – doplnok výživy na posilnenie zubov, nechtov a kostí.

Na záver chcem poznamenať, že zmrazovať surové vajcia „na každý prípad“ a „aby sa nepokazili“ nie je správne. Raz som urobila takú chybu – použila som vajce týždeň po vložení do mrazničky. Za ten čas sa stalo zrnitým a volské oko nebolo chutné. Čerstvý produkt a zmrazenie 5 – 10 hodín pred prípravou raňajok – to je nevyhnutná podmienka v týchto receptoch.