Teraz sa mi v polievke neobjavuje korenie – hovorím, ako varím ostré koreniny v špeciálnom vrecúšku.

Čierne a nové korenie dodáva jedlám výraznú chuť a vôňu. Ak však korenie z polievky neodstránite a omylom ho počas obeda rozhryziete, môžete si na dlhý čas pokaziť chuť do jedla a náladu.

Aby k takýmto nepríjemným situáciám nedochádzalo a jedenie vám prinášalo skutočné potešenie, môžete variť korenie a iné koreniny v špeciálnom vrecku. Môžete si ho vyrobiť vlastnými rukami len za 10-15 minút. Ako správne ušiť takú užitočnú vec do kuchyne, si pozrieme nižšie.

Na čo slúži vrecko

Do takéhoto vrecka sa vloží korenie, bobkový list a ďalšie koreniny, potom sa spustí do hrnca a pokračuje sa vo varení ako obvykle. Potom sa koreniny vyberú z hrnca a vyhodia, a na stôl sa podá aromatické, voňavé jedlo bez korenia alebo klinčekov.

Proces varenia týmto spôsobom pripomína používanie jednorazových čajových vrecúšok: keď lúh odovzdá vriacej vode všetku svoju chuť a vôňu, vyhodí sa a vychutnáva si horúci nápoj bez plávajúcich lístkov.

Rada: Vrecko môže byť obzvlášť užitočné pre rodiny, kde sú malé deti. Veď ak sa dieťaťu dostane na zub nové korenie alebo čierné korenie, sotva sa vám podarí presvedčiť ho, aby dojedlo zvyšok polievky v tanieri.

Z chuti rozhryzeného zrnka korenia nebude nadšený ani jeden dospelý. A dieťa, ktoré okúsilo korenie čo i len raz, môže začať plakať už len pri pohľade na tanier s polievkou, aj keď mama do nej vôbec nepridala koreniny.

Akú látku použiť na výrobu vrecka

Keďže vrecko s koreninami bude dlhší čas variť v polievke alebo inom jedle, látka na jeho výrobu by nemala obsahovať farbivá a syntetiku. V opačnom prípade sa jedlo zafarbí a získa nepríjemný zápach.

Najlepšie je použiť bielu bavlnenú látku alebo tenkú pytlovinu. Materiál by nemal byť chlpatý ― po varení všetky vlákna klesnú na dno hrnca.

Niektoré gazdinky používajú to isté vrecko opakovane. Je však lepšie vopred pripraviť veľa vrecúšok, a každý raz zobrať nové a potom ho vyhodiť.

Už po prvom použití sa látka zafarbí na neatraktívnu žltohnedú alebo červenohnedú farbu, v závislosti od ingrediencií, z ktorých sa jedlo varí. Tkanina vsiakne nielen farby potravín, ale aj tuk, a na jeho vypratie budete musieť použiť prášok alebo iný čistiaci prostriedok.

Ak ste sa rozhodli urobiť jedno, opakovane použiteľné vrecko, potom ho po každom praní musíte dôkladne vypláchnuť vo veľkom množstve vody, aby sa čistiace prostriedky nedostali do jedla.

Technológia výroby

Šiť výrobok je lepšie nie rukami, ale pomocou šijacieho stroja, pretože cez ručné švy môžu do vývaru preniknúť niekoľko malých hráškov.

Na prácu bude potrebné pripraviť:

• Kus bavlnenej látky s rozmermi 15:15 cm.
• Ihla, niť.
• Nožnice.
• Šijací stroj.
• Tenká šnúra alebo hrubá niť.

Proces šitia sa vykonáva v nasledujúcom poradí:

• Jeden okraj látky prehneme na šírku 1,5–2 cm a zafixujeme podložku strojovým švom – to bude vrch vrecka.
• Zložíme kus látky na polovicu švom von a zošijeme bočnú a spodnú časť výrobku. Vopred môžeme urobiť predbežný šv pomocou ihly a nite, alebo môžeme začať šiť strojom hneď bez predbežného šitia.
• Otočíme výrobok na líce a naše vrecko je hotové!

Teraz zostáva prevliecť do hornej časti výrobku šnúru, ktorá bude uzatvárať vrecko, aby koreniny nevypadávali. Šnúra by mala byť dlhšia – tak bude pohodlnejšie vyberať koreniny z hrnca po varení.

Špeciálne pre šnúrku možno urobiť tunelík – na to sa v hornej časti výrobku pozdĺž podložky položia dva paralelné švy. Vzniknutým tunelíkom sa prevlečie šnúrka. Aby sa jej konce dostali na líce, v látke sa vyrežú dve pútka, ktoré je potrebné ručne obšiť obmietacím švom.

Jednoduchšia a racionálnejšia varianta – prevliecť šnúru do ihly s veľkým uchom a pretiahnuť ju pozdĺž horného okraja vrecka, pričom ustúpime 1–1,5 cm.

Takéto vrecko je veľmi pohodlné na použitie pri príprave huspeniny, polievky a iných tekutých jedál, z ktorých je prakticky nemožné vybrať všetok hrášok plávajúci v hrnci. Ak však nemáme chuť šiť vrecko, koreniny môžeme povariť v jemnom sitku a potom ich vyhodiť.