5 nápadov, ako zmäkčiť bez zbytočnej námahy maslo z mrazničky
Maslo sa široko používa v kuchyni pri príprave pečiva, keď sa má dosiahnuť konzistencia hustej kaše. Ale ak nie je čas čakať, môžete vyskúšať jednoduché spôsoby, ktoré pomôžu rýchlo zmäkčiť maslo. Najlepšie je nechať ho hodinu pri izbovej teplote.
Ale niekedy natrafíte na skvelý recept, ktorý chcete hneď zopakovať. Potrebný produkt pritom leží v mrazničke, tvrdý ako kameň. Pri ohrievaní v mikrovlnnej rúre ho môžete prehriať a získať tekutinu, a ani tento prístroj nemáte vždy poruke. Jednoduché spôsoby pomôžu zvládnuť úlohu.
Nakrájať na kúsky
Odrežte a odvážte potrebné množstvo pomocou kuchynskej váhy. Vhodná je aj odmerná lyžica, mnohí výrobcovia navyše uvádzajú značenie po 100 g priamo na zadnej strane obalu.
Ostrým nožom nakrájajte kocku na malé štvorčeky. Majú väčšiu styčnú plochu, preto zmäknú rýchlejšie ako celé balenie.
Aby kúsky roztopili rovnomerne, nakrájajte ich na rovnakú veľkosť.
Už po 5 minútach sa dá produkt ľahko rozotrieť vidličkou.
Nastrúhať na strúhadle
Tento spôsob je vhodný na prípravu produktu na pridanie do múky. Lepšie je strúhať na strane s veľkými otvormi. Strúhadlo sa umiestni nad čistý tanier, kus masla sa pritláča k povrchu smerom hore/dole.
Potom nechajte hmotu na tanieri 3 – 5 minút, aby zmäkla. Plastická ako cesto sa dobre zmieša s akýmikoľvek prísadami.
Čím je kocka chladnejšia, tým ľahšie sa strúha.
Parný kúpeľ a panvica so zubnými páratkami
Do menšieho hrnca alebo šálky nalejte vodu a zohrejte na rýchlom ohni. Keď voda začne vyparovať, oheň znížte na minimum. Voda by nemala vrieť, ale treba ju dobre zohriať.
Na hrniec sa položí žiaruvzdorná plytká nádoba. Musí úplne zakrývať vrch hrnca, inak sa nebude dobre zohrievať. Potom treba počkať, kým sa nádoba výrazne nezohreje.
Na dno sa položí kocka masla. Maslo môžete napichať na zubné páratká.
Para zohrieva tanier a zmäkčuje produkt. Z času na čas treba skontrolovať, či hmota už dosiahla správnu konzistenciu. Keď sa dá ľahko stlačiť lyžicou, tanier by sa mal odobrať z hrnca. Treba to stihnúť predtým, ako sa okraje kúskov začnú topiť a stekať na dno kvapkami tekutiny.
Existuje ešte jeden spôsob rýchleho zmäknutia na panvici. 3 špáradlá treba vložiť do polovice do malého kúska zospodu tak, aby slúžili ako podstavec na maslo.
Potom ho položte na dobre rozohriatu panvicu.
Približne o minútu maslo skĺzne z „nôžok“ na dno.
V tomto okamihu ho ľahko zmäkčíte aj vidličkou. Na rozdiel od priameho ohrevu na panvici tento spôsob nenechá maslo roztopiť do polotekutého stavu.
Zohriať nádobu
Niekedy nie je potrebné zmäkčiť celú kocku, stačí urobiť jej povrch trochu poddajnejším. Napríklad, ak je výrobok tak zamrznutý, že ho nie je možné natrieť na chlebík na raňajky. Pomocou skleného pohára a vriacej vody bude úloha vyriešená do 5 minút.
Malú sklenenú nádobu zohrejete v mikrovlnnej rúre alebo pod prúdom horúcej vody z vodovodu.
Nádobu podržte pol minúty, aby sa jej steny zohriali. Potom vylejte vodu, utrite obrúskom a prikryte vrch malého kúska. Po pár minútach postup zopakujte.
Rozvaľkať valčekom
Pomocou valčeka za pár minút tvrdé maslo stane plastickým a poddajným.
Na pracovnú dosku položte list papiera na pečenie.
Do stredu položte maslo a zhora prikryte ďalším listom. Voskový papier by mal byť väčší ako kocka – počas procesu sa zmení na plochú „placku“, zväčšenie priemeru treba vopred zohľadniť.
Jednou rukou držte kus, druhou – uchopte valček za rukoväť a druhým koncom silno udrite do masla. Treba silno biť, aby sa nerozploštilo a nestalo podobné rozvaľkanému cestu rovnakej hrúbky.
Po tom, ako sa kus masla mierne sploští, vezmite valček oboma rukami a rozvaľkajte maslo na plát ako tuhé cesto. Maslo bude veľmi mäkké, plastické, zvládne ho mixér a bude možné ho pridať do cesta.
Dôležité! Spôsob je vhodný na veľmi tvrdé maslo z mrazničky. Mierne zmäknuté maslo bude striekať spod papiera. V tomto prípade je lepšie vziať namiesto papiera malé polyetylénové vrecko.
Otázky a odpovede
Prečo nemožno zohrievať maslo na panvici?
Na panvici sa maslo pri vysokej teplote začne topiť, ale rovnomerne nezmäkne. V strede zostane kus stále tvrdý a okraje sa roztopia do tekutého stavu. Okrem toho má maslo nízky bod dymu. To znamená, že na panvici sa pripáli okamžite, už pri prvých kvapkách. Takéto maslo získa nepekne hnedý odtieň a bude nebezpečné pre zdravie.
Ako zmäkčiť maslo v mikrovlnnej rúre?
Najjednoduchší spôsob je vložiť ho dovnútra a zohrievať na strednom výkone 20 sekúnd. Takto však nezmäkne rovnomerne. Navyše sa môže ľahko roztopiť viac, než si recept vyžaduje.
Maslo je bežnou surovinou v dezertoch, pečive a iných jedlách. Ak je maslo priamo z mrazničky, dlho trvá, kým pri izbovej teplote dosiahne správnu konzistenciu. Rýchly ohrev v mikrovlnnej rúre alebo na panvici z neho urobí tekutinu. Ak nemáte čas čakať, stojí za to vyskúšať osvedčené finty. Pomôžu vyriešiť problém za pár minút.