Škoricové tyčinky pre chuť a energiu: kam sa zvyčajne pridáva škorica?

Korenistá kôra z Ázie sa výborne hodí nielen k pečivu, ale aj k mäsu, rybám, polievkam a povzbudzujúcim nápojom. V tomto článku nájdete zaujímavé recepty a odporúčania o použití škoricových tyčiniek v kulinárstve.

Použitie tyčiniek škorice v nápojoch

Škoricové tyčinky majú sladkastú chuť, preto sa často pridávajú do čaju a kávy ako náhrada cukru. Korenie zanecháva po sebe korenistý nádych, ktorý navodzuje pocit tepla a prebúdza chuť do jedla. Nápojom dodáva povzbudzujúci účinok a podporuje spaľovanie tukov.

Aká škorica sa pridáva do kávy?

Do kávy možno pridať tyčinky alebo mleté korenie. Avšak prvý variant je vhodnejší, pretože korenie v prášku zanecháva po sebe zakalenú usadeninu.

K výberu produktu treba pristupovať zodpovedne. Na trhoch a v obchodoch sa namiesto pravej cejlónskej škorice často predáva kôra kassie (čínsky škoricovník). Tá obsahuje kumarín. Vo veľkých množstvách je táto látka zdraviu nebezpečná: znižuje zrážanlivosť krvi a zvyšuje riziko vnútorného krvácania. Rozlíšiť škoricu od kassie vám pomôže tabuľka, v ktorej je zhromaždených 7 základných znakov.

Tabuľka 1. Škorica alebo kassia?

Koľko tyčiniek pridať do kávy?

Zvyčajne sa na šálku kávy pridáva 0,3 tyčinky škorice (alebo 2 – 3 cm). Môžete však toto množstvo zväčšiť, ak chcete výraznejšiu korenistú chuť.

K správnej príprave povzbudzujúceho nápoja vám pomôže klasický recept.

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• mletá káva – 2 čajové lyžičky;
• škorica – 1/3 tyčinky;
• voda – 200 ml;
• cukor – 0,5 čajovej lyžičky.

Nasypte na dno džezvy všetky zložky. Zalejte vodou a postavte na malý oheň. Priveďte do varu. Vypnite sporák a nechajte nápoj lúhovať 10–15 minút. Potom znova priveďte do varu. Prelejte kávu do šálky.

Koľko tyčiniek pridať do čaju?

Na prípravu čaju sa zvyčajne používa 1 škoricová tyčinka na 0,5 litra vody. Škorica v nápoji sa výborne kombinuje s inými koreninami, najmä klinčekmi, zázvorom, muškátovým orieškom, citrusovou kôrou. Korenistý čaj sa pije na povzbudenie, zrýchlenie metabolizmu, odstránenie toxínov z tela, liečbu vírusových a bakteriálnych infekcií.

Na prípravu nápoja vykonajte nasledujúce kroky:

1. Zalejte škoricovú tyčinku 0,5 litra horúcej vody, nechajte lúhovať pol hodiny.
2. Do čajníka nasypte ľubovoľný čaj (čierny, zelený alebo bylinný).
3. Nálev zo škorice prelejte do hrnca. Postavte na sporák a priveďte do varu.
4. Zalejte čaj škoricovým odvarom. Nechajte lúhovať 10 minút.

Do nápoja vychladeného na 50–60 stupňov môžete pridať med a plátok citróna. Potom bude čaj chutnejší a zdravší.

Pridáva sa toto korenie do kompótu?

Áno. Na internete nájdete mnoho receptov na kompót so škoricou. Obzvlášť dobre sa korenie kombinuje s jablkami, hruškami a čerešňami. Škoricové tyčinky dodávajú nápoju ušľachtilejšiu chuť.

Skúste pripraviť kompót podľa nasledujúceho receptu:

1. Vezmite 0,5 kg sladkých jabĺk, ošúpte ich a nakrájajte na mesiačiky.
2. Presuňte ovocie do hrnca a zalejte 2 litrami vody. Pridajte 60 g cukru, vložte 1–2 tyčinky škorice a klinčeky.
3. Priveďte tekutinu do varu a varte ďalších 30-40 minút.

Ak držíte diétu, nemusíte do nápoja pridávať cukor. Kompót bude aj tak sladkastý.

Ako pripraviť varené víno z obyčajného vína?

Škoricová tyčinka vám pomôže pripraviť zahrievajúce varené víno z akéhokoľvek červeného vína. Alkoholický nápoj bude rovnako dobrý ako z obchodu.

Na dno džezvy treba vložiť nasledujúce ingrediencie:

• škoricovú tyčinku;
• 5 klinčekov;
• po jednej štipke vanilky, zázvoru a muškátového orieška;
• 1 čajovú lyžičku strúhanej pomarančovej kôry.

Zalejte ich 100 ml vody, postavte na malý oheň a priveďte do varu. Potom nechajte lúhovať 10 minút.

Prelejte fľašu vína do hrnca, pridajte odvar z korenín. Začnite zahrievať na sporáku. Krátko pred varením vypnite oheň a rozlejte varené víno do šálok.

Použitie tyčiniek škorice v jedlách

Tyčinky sa používajú spolu s bravčovinou, kuracinou, morčacinou. Taktiež sa produkt používa na aromatizáciu omáčok, marinád, polievok, pečiva. Avšak korenie sa absolútne nehodí k boršču, kapuste, jahňacine, hovädzine. Ak chcete experimentovať a pripraviť naozaj vynikajúce jedlá so škoricou, použite nižšie uvedené recepty.

Výdatné jedlá so škoricou – recepty

Potešte členov rodiny alebo hostí prvým a druhým chodom. Varenie vám nezaberie veľa času a úsilia.

• Tekvicový krém

Vezmite 0,5 kg tekvice, jednu mrkvu, 2 zemiaky, jednu cibuľu. Nakrájajte na malé kúsky, vložte do hrnca a zalejte 1,5 litrami vody. Pridajte tyčinku škorice. Varte 40 minút. Potom zlejte vodu, vyberte tyčinku a zeleninu rozmixujte v mixéri.

Presuňte vzniknuté pyré do hrnca. Osoľte, vlejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja a trochu mlieka. Postavte na sporák a priveďte do varu. Prelejte krémovú polievku do mixéra a rozmixujte. Pri podávaní ozdobte jedlo kockami jablka posypanými mletou škoricou.

• Pečené bravčové mäso v rúre

Vezmite 1 kg bravčového mäsa. Nakrájajte na kúsky hrubé 1 cm, jemne naklepte. Potrite ich rastlinným olejom a horčicou, osoľte a okorente. Očistite strúčiky cesnaku a nadrobno nasekajte. Jednu tyčinku škorice vložte do vrecka a rozdrvte paličkou na mäso. Zmiešajte korenie s cesnakom a posypte bravčové mäso.

Vyložte plech papierom na pečenie. Rozložte kúsky mäsa. Pečte ich pri teplote 220 stupňov pol hodiny.

Ako používať škoricu v tyčinkách pri pečení?

Do pečiva sa spravidla pridáva mletá škorica. Môžete si však v obchode kúpiť tyčinky a pomlieť ich sami. Budete prekvapení, o koľko sa zlepší chuť vašich obľúbených koláčov.

Nakrájajte tyčinky na malé kúsky. Vložte do vrecka a naklepte paličkou na mäso. Potom prehoďte cez mlynček na kávu. Kvalitná škorica sa ľahko zmení na prášok.

Na kasiu sa tento spôsob mletia neodporúča. Kvôli svojej tvrdej štruktúre by mohla rozbiť váš mlynček na kávu.

Mletá škorica sa pridáva do cesta podľa chuti. Zvyčajne na veľký koláč stačí 1–2 čajové lyžičky. A škoricové tyčinky môžete použiť na ozdobu.

Na čo sa pije med so škoricou?

Nápoj z medu a škorice je pre mnohých dostupný liek. Má nasledujúce prospešné vlastnosti:

• zvyšuje imunitu;
• normalizuje trávenie;
• posilňuje steny ciev a znižuje hladinu cholesterolu;
• spomaľuje procesy starnutia;
• zlepšuje pamäť a duševné schopnosti, pomáha sústrediť sa;
• znižuje riziko nákazy prechladnutím a chrípkou, uľahčuje príznaky prechladnutia a urýchľuje uzdravenie.

Na prípravu nápoja je potrebné zaliať 1 čajovú lyžičku škorice pohárom vriacej vody a nechať lúhovať pol hodiny. Potom pridať 1–2 čajové lyžičky medu. Takýto čaj by ste mali piť 2-krát denne: ráno pred raňajkami a večer pred spaním.

Na čo pijú kefír so škoricou?

Kefír so škoricou zrýchľuje metabolizmus a pomáha schudnúť. Dietológovia odporúčajú nahradiť takýmto kokteilom ťažkú večeru.

Kyslomliečny nápoj ozdravuje mikroflóru čriev a stimuluje tvorbu tráviacich enzýmov, zatiaľ čo korenie urýchľuje spaľovanie tukov a odstraňuje toxíny z tela. Na 1 pohár kefíru stačí jedna štipka mletej škorice.

Ak si kúpite škoricové tyčinky, určite neprídu nazmar. Korenie zlepší chuť vašich obľúbených jedál a nápojov, zdvihne náladu, pomôže schudnúť a povzbudí vás. Ale snažte sa v predaji nájsť naozaj pravú škoricu, nie kasiu. Potom sa o svoje zdravie nemusíte báť.