Dá sa uvarená cvikla na zimu zmraziť v mrazničke?

Varenú cviklu je možné zamraziť v mrazničke. A robí sa to celkom jednoducho. Produkt si zachová svoje prospešné vlastnosti a originálnu chuť.

Príprava cvikly na zmrazenie:

1. Najlepšie je vybrať koreňové plodiny strednej veľkosti. Pred varením sa vňať a chvostíky neodstraňujú. Takto si zelenina zachová maximum živín.
2. Počas varenia treba do hrnca s vodou priliať trochu octu. Ten upevní farbu cvikly a pomôže zachovať jej chuť.
3. Z uvarenej cvikly sa zlúpne šupka. Dužina sa spracuje ľubovoľným vhodným spôsobom: nakrája sa na pásiky, kocky, veľké plátky, alebo sa najemno nastrúha.

Základné spôsoby zmrazenia

Cviklu na zimu môžete zmraziť niekoľkými metódami. Ďalej si každú z nich podrobnejšie rozoberieme.

Spôsob č. 1:

1. Celú cviklu upiecť v rúre, aby stred zmäkol.
2. Potom ju nechať vychladnúť a olúpať.
3. Dužinu nakrájať podľa ľubovôle.
4. Rozložiť zeleninu na podnos v rovnomernej tenkej vrstve a vložiť do mrazničky na 1,5–2 hodiny.
5. Kúsky sa pokryjú ľadovou kôrkou a nebudú sa zlepovať.
6. Hotový produkt rozložiť do vrecúšok s hermetickým uzáverom a určite ho označiť.
7. Takto sa dá skladovať niekoľko mesiacov.

Spôsob č. 2:

1. Surovú cviklu umyť pod tečúcou vodou a vložiť do hlbokého hrnca.
2. Uvariť do úplného zmäknutia na miernom ohni. Ak bude voda príliš vrieť, koreňová zelenina úplne stratí svoju farbu.
3. Uvarenú zeleninu preložiť do studenej vody, aby vychladla, a potom ošúpať.
4. Potom treba vykonať rovnaké úkony ako pri prvom spôsobe.

Tip pre domácnosť
Koreňovú zeleninu môžete variť aj bez šupky. V takom prípade je ošúpanie zeleniny jednoduchšie, chuť ani farba neutrpia, ale množstvo prospešných látok sa výrazne zníži.

Spôsob č. 3:

1. Uvariť koreňovú zeleninu tak, ako bolo opísané vyššie.
2. Po vychladnutí ju olúpať a nastrúhať.
3. Nastrúhanú cviklu rozložiť do vreciek alebo potravinových nádob s pevnými viečkami. Nádoby premiestniť do mrazničky.

Ako správne rozmraziť cviklu?

Nádoby so zeleninou treba premiestniť z mrazničky na ktorúkoľvek policu v chladničke. Tak bude rozmrazovanie prebiehať postupne. Ak chcete rozmrazovanie urýchliť, vyberte nádoby z chladničky a nechajte ich pri izbovej teplote.

Ak sa varená cvikla používa do polievok alebo omáčok, nemusí sa úplne rozmrazovať. Ak sa produkt používa do šalátov, treba ho určite rozmraziť, inak bude šalát „plávať“ v šťave a v roztopenej vode. Z mrazničky treba vybrať také množstvo zeleniny, aké sa spotrebuje. Ak zostane zvyšok, neodporúča sa ho znova zmrazovať.

Varená cvikla je základom mnohých jedál. Môžete z nej pripraviť chutné šaláty, originálne špagety, ako aj neobvyklé dezerty.