Ako dlho vydrží mrazená reďkovka, ako správne uchovať produkt na zimu

Zmraziť reďkovku v mrazničke na zimu skúša mnoho gazdiniek, no nie všetkým zelenina zachová svoju štipľavú chuť a vôňu, niekedy sa dokonca stane vodnatou a nepožívateľnou. Ako zachovať všetky prospešné vlastnosti reďkovky do ďalšej úrody: podelíme sa o tajomstvá.

Akú reďkovku možno zmraziť

Reďkovka má veľmi šťavnaté plody, ktoré dlho nevydržia ani v pivnici. Niekoľko týždňov po zbere z hriadky reďkovka stráca pevnosť, už tak príjemne nechrumká, a neskôr sa stáva bez chuti a začína hniť. Zmrazenie takéhoto hodnotného produktu na zimu je skvelé riešenie. V období nedostatku vitamínov táto zásoba veľmi dobre doplní jedálniček.

Malé a nevzhľadné plody s podozrivými škvrnami neprichádzajú do úvahy. Reďkovka musí byť nielen pekná, ale aj bezpečná pre zdravie.

Ktoré plody si vybrať na dlhodobé skladovanie v mrazničke:

1. Nízke teploty najlepšie znášajú neskoré odrody reďkovky: ich dužina zostáva viac-menej chrumkavá a šťavnatá. Vychutnajte si skorú úrodu v čerstvom stave a tie plody, ktoré sa objavia do augusta, uložte na skladovanie.
2. V mrazničke zaručene vydrží domáca reďkovka, zatiaľ čo kupované kusy, ošetrené neznámymi látkami, môžu byť na tom horšie.
3. Na skladovanie treba vyberať iba celé a zdravé plody, to je dôležité.

Rada
Tým, ktorí pestujú reďkovku na svojom záhone, bude zaujímavé vedieť, že najpevnejšia a najšťavnatejšia reďkovka sa zbiera na úsvite, a večer pred zberom treba záhon poriadne zavlažiť.

Pre reďkovku, rovnako ako pre inú zeleninu, sa uprednostňuje šokové mrazenie. Ako zistil magazín upratovanie.decorexpro.com, pri tomto spôsobe sa na plodoch vytvorí minimum vlhkosti a ľadu, pričom si zachovajú štipľavosť a chrumkavú štruktúru. Pomalé mrazenie a neustále výkyvy teplôt sú pre ne nevhodné.

Časť reďkoviek si nechajte, umyte, osušte a uložte do chladničky na spodnú policu: tam čerstvá úroda vydrží až mesiac.

Ako zmraziť reďkovku: pravidlá

Čerstvú, práve natrhanú reďkovku je potrebné dôkladne umyť od prachu a čiastočiek hliny a potom dobre osušiť obrúskami. Ak sa neodstráni prebytočná vlhkosť, premení sa na ľad a pokazí produkt. Koreň nepotrebujeme, odrežeme ho ostrým nožom. Plody nie je potrebné šúpať, ružová či biela šupka obsahuje množstvo prospešných látok.

Všetky spôsoby, ako zmraziť reďkovku:

1. Lepšie je mraziť plody celé. Ako nádobu použite plastové nádoby s vekom alebo potravinové vrecká na mrazenie.
2. Aby reďkovka zaberala menej miesta, nakrája sa na polovice alebo na menšie kúsky.
3. Na šaláty, okrošku a iné jedlá sa koreňová zelenina nakrája na drobné prúžky alebo sa nastrúha. V tomto prípade sa používajú uzatvárateľné vrecká so zipsom. Tento spôsob je však najmenej vhodný: reďkovka si zachováva chuť a vôňu iba v celku, maximálne nakrájaná na polovice.

Trvanlivosť mrazenej reďkovky je 1 rok, ale túto zdravú zeleninu je lepšie zjesť v prvých mesiacoch, najneskôr do príchodu jari. Čím dlhšie sa reďkovka skladuje, tým je pre zdravie menej cenná.

Produkt rozmrazujte postupne, nech najprv rozmrzne na spodnej polici chladničky a potom pri izbovej teplote.

Iné spôsoby dlhodobého skladovania reďkovky.

Konzervovanie reďkovky oddelene od inej zeleniny nie je bežné, ale môžete vyskúšať pripraviť zaujímavú chuťovku na zimu:

1. Pripravíme si octový roztok (v rovnakých pomeroch vezmite vodu a 9% ocot).
2. Na 400 ml roztoku — pol hrnčeka cukru a 1 ČL soli. Koreniny — podľa chuti, napríklad s korením a zázvorom bude ostrá chuťovka, s klinčekmi — korenistá.
3. Reďkovku nakrájame na tyčinky alebo polovice.
4. Marinádu privedieme do varu, zalejeme reďkovku v sklenenej nádobe, potom ju ešte sterilizujeme a zaviečkujeme.

Ukážte fantáziu a uchovajte čo najviac zdravej a šťavnatej zeleniny pre zimné menu. Čerstvá aj nakladaná reďkovka bude veľmi prospešná pre posilnenie imunity.