Ako rýchlo očistiť tekvicové semienka?

Ak radi jete tekvicové semienka vo svojej strave, ale nechcete tráviť veľa času ich čistením, potom je tento materiál pre vás. V tomto článku vám povieme, ako rýchlo očistiť tekvicové semienka, aby ste si mohli vychutnať ich chuť a prínosy bez zbytočných starostí.

Ako vybrať dobré semienka na čistenie?

Najlepšou možnosťou je vypestovať si tekvicu sami a potom zozbierať jej semená. Ak však nemáte záhradku, tí, ktorí žijú v byte, si musia tekvicové semienka zaobstarať na trhu. V tomto prípade by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim bodom.

Semienko by malo byť dobre umyté. Na overenie stačí navlhčiť prsty a potom sa semienok dotknúť. Zle umyté semienko sa vám bude silno lepiť na ruky. Na zvyškoch dužiny sa ľahko usádzajú plesne a skladovanie takýchto semien je náročné.
Nesmie byť cítiť výrazný zatuchnutý zápach. Ak ho ucítite, jadrá sú pravdepodobne napadnuté a majú horkastú príchuť.
Semienka, ktoré sa chystáte čistiť, by mali byť dobre vysušené. U surových semien je šupka mäkká.

Ako získať surové očistené jadrá tekvice?

Surové tekvicové semienka sú dobré na liečebné účely. Konzumujú sa v malom množstve, iba 10 gramov denne. Preto čistenie semienok rukami nebude veľký problém. Ak je však materiál potrebný pre rodinu viacerých osôb, na urýchlenie procesu sa používa nasledujúci spôsob.

Tekvicu rozrežte na polovicu a vyberte z nej semienka.
Semienka očistite od dužiny a prepláchnite ich tečúcou vodou v cedníku.
Nechajte odkvapkať vodu a potom semienka rozložte v jednej vrstve na plech alebo na plochu prikrytú fóliou.
Semienka sušte pri občasnom miešaní.

Pozor!

Tepelná úprava ničí prospešné látky vo všetkých potravinách. Preto by ste na predbežné sušenie semienok nemali používať vysoké teploty. Ideálne sušenie prebieha v zime v blízkosti vykurovacích telies v miestnosti alebo na slnku počas teplej jesene. Pri sušení v rúre by mala byť teplota nastavená na minimum a dvierka pootvorené. Vzduch v rúre by vašu ruku nemal popáliť.
Pri čistení semienka ho chyťte za zhrubnutý okraj. Nožnicami smerom k špičke odstrihnite časti, kde sa bočné strany šupky spájajú. Strih začnite od stredu semienka.
Semienko otočte odrezanou časťou nadol a jemným zatlačením na bočné steny vyberte jadro. Pri dobre vysušených semienkach sa jadro ľahko odlupuje od šupky.

Ak sa tekvicové semienka konzumujú bez nároku na liečivý účinok, opražia sa – vtedy je šupka krehká a ľahko sa odlupuje.

Ako očistiť semienka vo veľkých množstvách?

Pri príprave jedál, keď sa dáva prednosť chuti tekvicových semienok, sa používajú spôsoby „hromadného čistenia“.

Jadrá od šupky rýchlo zbavíte nasledujúcim postupom.

Obstará sa odroda tekvice s veľkými semenami alebo surové semienka. Efektne vyzerajú v pečive a jadrá sa ľahšie oddeľujú od šupky.
Tekvici sa odreže vrchnák (miesto, kde sa plod spája so stonkou), a potom sa veľkou kovovou lyžicou vyberú semená von.
Umyjú sa v teplej vode a dôkladne sa očistia. Všetky vlákna sa musia odstrániť. Ak nie je tečúca voda, semienka sa môžu namočiť do veľkej nádoby a voda sa niekoľkokrát vymení.
Semienka sa rozložia na kovový podnos, olejové plátno alebo papier na pečenie v tenkej vrstve. Nechajú sa vysušiť. Nie je vhodné používať obyčajný papier ako podložku, semienka by sa naň mohli prilepiť.
Obyčajným valčekom na cesto sa vrstva rozvaľká tak, aby sa narušila šupka, ale nepoškodilo jadro.
Do veľkého hrnca sa naleje liter vody v prepočte na 475 ml nešúpaných semienok. Nádoba sa položí na plynový sporák na stredný oheň a voda sa privedie do varu.
Vysušené semienka sa nasypú do hrnca, prikryjú sa pokrievkou a nechajú sa variť 20 až 30 minút. Dĺžka procesu závisí od toho, ako rýchlo prasknuté šupky vyplávajú na povrch. Čisté jadrá zostanú na dne nádoby.
Keď sú všetky tekvicové semienka očistené, lyžicou alebo sitkom sa odstráni šupka a voda sa zleje cez cedník nad drezom. Tečúcou vodou sa semienka v cedníku ochladia.
Semienka sa sušia rovnakým spôsobom. Potom sú pripravené na konzumáciu.

Treba poznamenať, že existujú odrody tekvice, ktorých semená nemajú šupku a netreba ich čistiť. Na záhradnom pozemku je možné vysadiť niekoľko kríkov takejto tekvice a zabezpečiť si dostatok tekvicových semienok. Tekvica je vďačná a nenáročná rastlina.

Odporúčame vám prečítať si článok o tom, ako sušiť tekvicové semienka