Je možné zmraziť šaslík v marináde: lehoty a pravidlá

Môže sa šašlik v marináde mraziť? Áno, ale nie dlho. V priemere je trvanlivosť takejto prípravy 5 – 7 dní.

Môže sa marinované mäso mraziť?

Kvalitné mäso je drahé, a navyše chutná marináda pozostáva z mnohých ingrediencií, ktoré nemáte v chladničke vždy po ruke. Ak vám zostalo hotové mäso na šašlik – nevadí, kľudne ho zamrazte do najbližšieho pikniku!

Zamrazené mäso je lepšie skladovať najviac týždeň, aby sa chuťou aj vzhľadom nelíšilo od čerstvého. Ide o to, že marináda slúži na zmäknutie vlákien a rýchlejšie prepraženie / prepečenie na ohni. Takýto produkt by sa v mrazničke nemal držať dlho, inak stratí chuť aj tvar.

Dôležité
Šašliky sa pripravujú hneď po rozmrazení, počítajte s časom na ich rozmrazenie. Ak vás čaká dlhá cesta do prírody, presuňte mäso do nádob s pevným vekom: počas hodín v aute sa stihne rozmraziť.

Maximálna doba skladovania šašliku v mrazničke sú 2 mesiace. Kúsky mäsa, ktoré v marináde ležali dlhšie, sú gumové. Treba sa veľmi snažiť, aby bol šašlik z nich šťavnatý a chutný. Niektoré gazdinky odporúčajú takéto mäso pripraviť na panvici, pričom najskôr odstránia kúsky cibule (ak sa použila v marináde) a pridajú novú marinádu a čerstvé bylinky.

Ako zamraziť polotovar na šašlik

Zmraziť polotovar na šašlik je úplne jednoduché. Tu je návod a užitočné tipy:

Doba mrazenia závisí od druhu mäsa. V mrazničke sa najlepšie skladuje ťažké a tučné mäso – baranina, bravčovina, na druhom mieste je hovädzina, ale kurací šašlik je lepšie marinovať a hneď zjesť.
Najhoršie sa skladuje mäso na šašlik marinované v majonéze, kefíre a smotane. Pred vložením šašliku do mrazničky odstráňte všetky stopy týchto produktov.
Na mrazenie sa najviac hodí šašlik v marináde s nízkou kyslosťou: hodí sa citrónová šťava, olej, ocot, minerálka, horčica, paradajkový pretlak atď.
Cibuľu z marinády odstráňte; po rozmrazení by nebola chutná.
Kúsky mäsa pevne utlačte do plastovej nádoby a všetko prikryte vekom. Ďalšou možnosťou je vrecko so vzduchotesným uzáverom, len nezabudnite z neho vytlačiť prebytočný vzduch.
Nezmrazujte opakovane.

Lifehack z časopisu upratovanie.decorexpro.com
Po rozmrazení by sa mäso malo nechať ešte pár hodín marinovať v čerstvej marináde, potom bude šašlik chutný a šťavnatý.

Rozmrazujte šašlik bez použitia mikrovlnnej rúry a iných spotrebičov: nechajte mäso rozmraziť prirodzenou cestou. Najprv ho preneste do chladničky; ak máte čas, nechajte mäso postáť pri teplote 0 – 5 stupňov niekoľko hodín.

A ak je marinovaného mäsa príliš veľa, je lepšie pripraviť viac šašliku, vziať si ho z pikniku domov a o pár dní ho znova opražiť na panvici. Každopádne, marinované mäso sa dá zmraziť; týždeň do najbližšieho víkendu pokojne vydrží.