Čo je ovos a čo z neho pripraviť

Ovos je jednou z najobľúbenejších obilnín. Krúpy sa zbierajú z rovnomennej rastliny, ktorá sa pestuje v rámci poľnohospodárstva. Pred konzumáciou sa obilnina spracúva rôznymi spôsobmi. Od veľkosti a kvality vločiek závisí, nakoľko prospešné bude takéto občerstvenie pre zdravie.

Z čoho sa vyrába ovos

Čisto technicky sa samotné slovo „ovos“ zvyčajne používa na opis rastliny, z ktorej sa krúpy vyrábajú. Čo sú ovsené krúpy, pravdepodobne vie každý. Aktívne sa používajú nielen v potravinárskom priemysle, ale aj v poľnohospodárstve. Táto obilnina je súčasťou krmiva pre väčšinu domácich zvierat. Okrem toho sa v niektorých prípadoch krúpy melú, aby sa získala múka.

V ľudovom jazyku sa samotný produkt aj klasická kaša z neho zvyčajne nazýva ovsené vločky. Je to kultové jedlo pre mnohé kultúry. Odborníci na výživu odporúčajú na raňajky práve túto kašu, pretože obsahuje maximum prospešných vlastností.

Čo obsahuje 100 gramov ovsa

100 gramov zŕn obsahuje 389 kcal, čo robí krúpy pomerne sýtymi. Pomer prospešných látok v nich je však pomerne vyvážený:

• 6,9 gramov tukov.
• 16,9 gramov bielkovín.
• 66,1 gramov sacharidov.
• 12 gramov vlákniny.

Okrem toho štandardná porcia obsahuje aj 1,7 gramu popola a 8,2 gramu vody. Hlavnou výhodou ovsených vločiek je však to, že ide o obilninu, ktorá obsahuje množstvo vitamínov, stopových prvkov, aminokyselín a ďalších prospešných zložiek. Presnejšie údaje sú uvedené v tabuľke.

A to je len malá časť benefitov ovsených vločiek. V chemickom zložení sú aj ďalšie, menej známe zložky, ktoré však majú pozitívny vplyv na zdravie. Napriek tomu by ste to nemali s konzumáciou preháňať.

Venujte pozornosť! V ovse je výrazne zvýšený obsah kremíka. Preto tí, ktorí majú problémy s pečeňou alebo močovým ústrojenstvom, by mali túto obilninu konzumovať s osobitnou opatrnosťou.

Čo sa pripravuje z ovsa: 10 obľúbených jedál

Ale hlavnou otázkou je, čo sa dá z ovsa pripraviť. Klasická kaša je asi známa každému. Čo však robiť, ak chcete zaradiť ovsené vločky do stravy, ale jedlo vám nechutilo? Aj v takom prípade existuje riešenie. Zozbierali sme 10 príkladov rôznych receptov na báze ovsených vločiek, medzi ktorými si každý nájde niečo podľa svojho gusta:

• Klasická kaša na vode. Toto je diétny recept, ktorý sa používa aj v strave ľudí trpiacich ochoreniami tráviaceho traktu. Okrem toho takáto raňajka výborne nabíja energiou a pomáha schudnúť.
• Ovsené sušienky. Tento dezert má množstvo variácií. Aby sladkosť nebola nudná, môžete ju doplniť čímkoľvek – napríklad orechmi, ovocím alebo čokoládovou drobenkou. V každom prípade budú mať sušienky jedinečnú chuť a veľmi zaujímavú textúru.
• Príloha z ovsených vločiek s cibuľou. Toto jedlo trochu pripomína kašu, ale je o niečo suchšie. Obvykle sa na spestrenie chuti pri varení pridávajú aj zelenina. Napríklad cibuľa sa k ovsu výborne hodí.
• Karbonátky. Ovsené vločky sa hodia na akúkoľvek verziu tohto jedla. Vďaka použitiu obilniny budú rybie alebo mäsové rezne ešte chutnejšie a zdravšie. A pre zeleninové fašírky bude ovos výborným plnidlom.
• Ovsený nákyp. Najčastejšie sa takéto jedlo robí sladké – napríklad s prídavkom čokolády. Pri príprave môžete vločky pomlieť na múku, aby textúra bola homogénna. Alebo ich nechať v pôvodnom stave – výsledok bude zaujímavejší.
• Palacinky a lievance. Práve tento spôsob prípravy na Fašiangy volia ľudia, ktorí si dôkladne strážia svoje zdravie. Avšak ovsená palacinka s rôznymi plnkami sa môže stať aj každodennými raňajkami.
• Granola. Ďalší variant netradičných raňajok z ovsa. Tento snack si môžete vziať so sebou kamkoľvek. Najčastejšie sa náhrada vločiek jednoducho zaleje mliekom a konzumuje.
• Müsli. V müsli ovsené vločky vystupujú ako akési spojivo. A pre príjemnejšiu chuť k nim môžete pridať oriešky a semienka. S medom bude táto pochúťka ešte chutnejšia, ale zvýši sa aj jej kalorická hodnota.
• Cukríky. Nech to znie akokoľvek prekvapivo, ale cukríky na chudnutie a zdravú výživu sa dajú pripraviť aj z ovsa. Práve on dodá jedinečnú textúru, ale chuť zostane prakticky nezmenená.
• Kyselica. Na základe obilnín sa pripravuje veľmi zdravý nápoj. Konzumácia takejto kyselice denne zlepší nielen zdravie, ale aj stav pokožky a vlasov.

A ani toto ešte nie sú všetky spôsoby využitia obilniny. Vďaka svojej osobitnej textúre a neutrálnej chuti možno ovos použiť takmer v akýchkoľvek kulinárskych experimentoch.

Ako si vybrať kvalitný ovos v obchode

Na prípravu chutného a zdravého jedla z ovsených vločiek nestačí len nájsť vhodný recept. Dôležité je, aby aj samotná kaša mala vysokú kvalitu. Zďaleka nie každý obchodný produkt sa tým môže pochváliť. Vybrať správnu možnosť je však celkom jednoduché, ak viete, na čo sa zamerať:

• Čas, počas ktorého sa kaša varí. Expresné varianty obsahujú najmenej užitočných látok. Je lepšie uprednostniť drvený ovos alebo veľké vločky, na prípravu ktorých je potrebných 15 – 20 minút.
• Zloženie. Aj keď je na obale množstvo označení typu „Prírodné“ alebo „Zdravé“, slepo im veriť sa neoplatí. Je lepšie si zloženie preštudovať sami a presvedčiť sa o pravdivosti vyhlásení výrobcu.
• Obsah cukru. Mnohé spoločnosti v snahe o príjemnejšiu chuť pridávajú do kaše sladidlo, ktoré telu neprináša vôbec žiadny úžitok. Je lepšie vyberať produkty, v 100 gramoch ktorých nie je viac ako 5 gramov cukru.
• Obsah vlákniny. Táto zložka je mimoriadne dôležitá pre zdravie a mala by byť obsiahnutá vo všetkých kvalitných obilninách. Na 100 gramov kvalitného produktu pripadá minimálne 6 gramov vlákniny, najlepšie však viac.

Prvý bod je najdôležitejší. Je lepšie venovať vareniu trochu viac času, kým ovos skonzumujete. Len tak získate maximum úžitku.

Otázky a odpovede

Na čo sa semená ovsa používajú v poľnohospodárstve?

Táto plodina sa pridáva do krmiva väčšiny zvierat. Je nenahraditeľnou zložkou potravy pre kone, vtáky a tiež hovädzí dobytok.

Existuje spôsob, ako rýchlo pripraviť zdravé ovsené vločky, ak ráno nemáte vôbec čas?

Našťastie, takáto metóda existuje, len si vyžiada určitú prípravu večer. Za týmto účelom vložte kašu do vzduchotesnej nádoby a zalejte mliekom, vodou alebo kefirom. Môžete hneď pridať aj ďalšie prísady, vďaka čomu bude ich chuť v hotovom jedle ešte výraznejšia. Potom nádobu uzavrite vekom a nechajte cez noc v chladničke. Ráno už kašu len naservírujete a zjete.

Je rozdiel, na akom mlieku pripravovať ovsené vločky?

Rozhodne. Tento aspekt je obzvlášť dôležitý pre tých, ktorí chcú schudnúť. Tučnota mlieka do veľkej miery určuje kalorickú hodnotu hotového jedla. Pre diétne menu sa najlepšie hodia rastlinné alternatívy nápoja – napríklad mandľové alebo ovsené mlieko. Okrem toho, takýto chutný recept vyhovuje aj vegetariánom.

Na čo ešte možno použiť ovos?

Táto obilnina je výborným domácim kozmetickým prostriedkom. Napríklad dobre pomletý ovos sa môže stať skvelým peelingom, ktorý vyhovuje aj citlivej pokožke.

Je možné vyklíčiť zrná obilniny samostatne a ako to urobiť?

Samozrejme, takýto postup je pomerne jednoduchý. Stačí len dobre umyť a dôkladne vysušiť každé semienko. Potom nechajte budúce klíčky v miestnosti s dobrou cirkuláciou vzduchu pri teplote približne 21 stupňov. Potom postup zopakujte dvakrát každých 12 hodín. Nakoniec vysušené semienka vložte do chladničky a čakajte na výsledok.