Aké výrobky v obchodoch radšej nekupovať, aby ste sa neotrávili?
Väčšina výrobkov predávaných v obchode nepredstavuje nebezpečenstvo pre váš život a zdravie. Existujú však aj tovary, ktoré je nebezpečné konzumovať — nie kvôli obsahu GMO alebo palmového oleja, ale kvôli vysokému riziku otravy.
Pečené mäso
Niekedy namiesto čerstvého mäsa pečú to, ktoré sa na výklade zdržalo. Pomocou aromatických korenín – sušeného cesnaku, bylín, korenia – prebíjajú nepríjemný zápach a zavetraná hydina alebo bravčové mäso sa mení na pre kupujúceho atraktívny tovar s peknou, chutnou kôrkou. Nečestní výrobcovia sa riadia myšlienkou, že všetky baktérie hynú pri vysokoteplotnom spracovaní, avšak v tomto prípade nie sú strašné samotné mikroorganizmy, ale toxíny, ktoré vylučujú – tie sa počas pečenia nerozkladajú. Ak človek so slabým zdravím zje takéto mäso, bude pre neho ťažké vyhnúť sa otrave.
Zákusky s krémom
Trvanlivosť zákuskov, tort, rolád s vareným krémom alebo šľahačkou je len 6 hodín a s tvarohovým krémom 36 hodín, za predpokladu, že boli skladované v chladničke s teplotou 2 až 6 °C. Vo väčšine prípadov však nemôžete spoľahlivo zistiť, kedy boli tieto cukrárske výrobky vyrobené, a nebezpečnými pre zdravie sa stávajú skôr, než stratia atraktívny vzhľad.
Šaláty s majonézou z kulinárskeho oddelenia
Aj keď šalát na prvý pohľad vyzerá čerstvý, v skutočnosti môže byť „obnovený“. Toto varovanie sa týka miešaných, nie vrstvených šalátov, pretože aby neodpisovali výrobok, nečestní pracovníci kulinárskeho oddelenia opláchnu prešlý tovar vo vode, odstránia zvyšky starého dresingu a potom ho znovu zalejú majonézou.
Morské plody na váhu
Vo väčšine obchodov krevety, mušle a morský koktail presúvajú z prepravných obalov do štandardných plastových debničiek, po čom sa doba trvanlivosti týchto produktov stáva „nekonečnou“. Dátum výroby a konečný dátum spotreby môžete zistiť požiadaním administrácie o etiketu z krabice (musia ju uchovávať, kým nie je tovar predaný), avšak zistiť, či v tejto krabici ležali práve tieto morské plody, nie je možné.
Mäso v porušenom vákuovom balení
Predtým, než vložíte kus mäsa alebo rýb do košíka, pozorne si prezrite vákuové balenie — nemalo by byť roztrhnuté alebo prepichnuté. Po prvé preto, že otvorom sa dovnútra dostáva vzduch, a tým sa trvanlivosť výrobku znižuje najmenej na polovicu. Po druhé, okrem vzduchu sa na mäse usádzajú baktérie, huby a dokonca aj vírusy, čo môže viesť k otrave toxickými odpadmi z ich životnej činnosti alebo k nakazeniu infekčným ochorením.
Pražené orechy na váhu
Takéto orechy sa spravidla nepodrobujú ďalšej tepelnej úprave. A nie je to potrebné, ak sú pri predaji dodržané sanitárno-hygienické pravidlá, no v spoločnosti je dosť ľudí, ktorí namiesto použitia špeciálnej naberačky alebo jednorazových rukavíc odoberajú lieskovce alebo arašidy zo spoločnej nádoby holými rukami. Či už vedome alebo nie, zanechávajú na produkte množstvo patogénnych mikroorganizmov vrátane črevnej baktérie Escherichia coli, salmonely, norovírusu a vajíčok parazitov. Toto isté upozornenie sa týka aj vážených sušienok, cukríkov a pekárenských výrobkov bez individuálneho balenia.
Potraviny s blížiacim sa dátumom spotreby
- Majonéza, ktorej dátum spotreby uplynie o týždeň, alebo tvaroh, ktorému zostali na predajnom pulte dva dni, sú teoreticky bezpečné a úplne vhodné na konzumáciu. V praxi to ale neplatí, pretože:
- Nie je známe, či sa počas všetkých fáz prepravy a predaja tovaru dodržiavali odporúčané podmienky skladovania. Napríklad porušenie teplotného režimu výrazne skracuje lehotu spotreby.
- Organoleptické vlastnosti potravín sa časom menia: to, čo ležalo na poličke päť mesiacov zo šiestich predpísaných, bude menej chutné v porovnaní s podobným, ale čerstvým jedlom.
- Nezostáva vám žiadna časová rezerva na spotrebovanie výrobku. Balenie masla alebo fľaša kečupu môžu v chladničke zostať týždeň alebo dva, kým sa spotrebujú, a fakticky po celý ten čas budete nútení jesť prešlý tovar.
Ak sa predsa len rozhodnete kúpiť niečo z uvedených tovarov, urobte všetko pre to, aby ste sa ochránili. Napríklad požiadajte o upečenie vami vybraného kusa mäsa (mnohé supermarkety ponúkajú takúto službu). Alebo choďte na zákusky do cukrárne, kde je vysoký dopyt po produkcii (teda tovar nestihne zaležať).